Selles lihtsas retseptis keeratakse värsket basiilikut ja natuke küüslaugu lihtsasse värskesse basiiliku vinaigretti. See on täiuslik tomatitele, suvine salat rohelistele või grillitud lihale ning on mitte-brainer viis kasutada lisajõudu basiilikut põllumajandustootjate turul või viljakas aed.
See on tegelikult päris mõnus maitseelam kõigil, mis grillist või aedist välja tuleb - raseerituna suhkruroo salat või grillitud suvikõrvitsana ; hõõrutud maheda kastme tomat salatiga või levitada lihtsat burgerit ; panna Caprese salat keerutama või serveerima grillitud lõhega . Võimalused on nii lõpmatu kui täiuslik suvepäev.
Vaadake allpool (retsepti järgi) näpunäiteid basiiliku ettevalmistamise kohta, et saaksite seda roogi hoida ka siis, kui soovite seda teha.
Mida vajate
- 2 tassi
- basiiliku lehed (umbes 1 suur hunnik)
- 1 väike nelk küüslauk
- 1/4 tassi valget veini äädikat (või šampanjaäädikat)
- 1/2 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- kriips mere sool (maitse järgi)
- kriips pipar (maitsta)
Kuidas seda teha
- Loputage basiiliku lehti ja puhastage neid põhjalikult kuivatage.
- Koorige koorega ja hakklege küüslauk.
- Pange küüslauk ja äädikas segistis või köögikombainis. Keerake, kuni küüslauk on põhjalikult puhastatud äädikasse.
- Pange basiiliku lehed tükkideks, kui lisate need segistisse. Pöörake püreed neile äädikasse.
- Kui tera pöörleb, segatakse oliiviõli aeglaselt enne, kui sul on sile (ja šokeerivalt erkroheline!) Riietus. Lisage maitsele soola ja pipart. (Professionaalne näpunäide: kui maitsta kaste või kaste, pange see väikesele asjale, mida kavatsete seda panna, nagu lehtsalat, maitsta seda, et paremini mõista, kuidas see maitsta serveerimisel. )
Kasuta suhteliselt kohe. Basiiliku roheline hakkab hõõguma õhukese viimistlusega mis tahes osas. Piira seda, kattes pinnakattevahendi pinna otse pinnale asetatud plastpakendiga (pärgamendipaber pinnal, plastiga ümbris).
Kui soovite seda teha, muretsemata basiilikutest, loputage basiilik lihtsalt kõigepealt:
- Tooge potti vett keema.
- Kuigi see on keema, valmistatakse kauss jääveest.
- Lisage potile palju soola ja laske umbes 15 sekundi jooksul basiiliku lehti vees.
- Võtke basiilik ära ja viige see kiiresti jäävette.
- Laske seda täielikult jahtuda, tõmmake jääveest välja ja tõmmake sellest ületav vesi välja. Kummaline tõsiasi, et see protsess aitab basilil jääda palju roheliseks, kui muidu oleks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 203 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 28 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 3 g |