Maitake'i seente supi rikkalik maitsev retsept on mitmekülgse maitsega. Konjakipulbri valikuline pritsimine annab prantsuse keetmiseks imeliselt maitsva kirja. Maitake ja shiitake seened on tuntud oma meditsiinilisest väärtusest. Arvatakse, et need tugevdavad südant, parandavad immuunsust ja aitavad keha detoksifitseerumisprotsessis. Samuti väidetakse, et neil on vähivastased omadused. Üks asi, mida võin teile lubada: olenemata selle meditsiinilisest väärtusest on see supp suurepärane.
Mida vajate
- 4 untsi maitake (metsa kana) seeni, tükeldatud
- 1/2 untsi kuivatatud shiitake seened, leotatud 1 tassi sooja veega
- 1/2 kilo sorteeritakse värskeid seeni, eelistatavalt kreemit segatuna vähemalt 6 untsiga shiitake
- 3 spl oliiviõli
- 2 suurt šalotti, tükeldatud
- 1 väike loor, hakitud
- 1 väike Vidalia sibul, tükeldatud
- 1 tallõli, tükeldatud
- 1 porgand, tükeldatud
- 1 keskmine kartul, kooritud ja tükeldatud
- 4 tassi köögiviljakasvatust, vett või kana
- 2 supilusikatäit tamari
- 1 supilusikatäis konjakit (valikuline)
- 1 lahe lehti
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- 1 tl tükeldatud värsket rosmariini
- Mere sool
Kuidas seda teha
- Tühjendage shiitake seened ja hoidke vedelikku. Tükeldage kõik seened. Kuumutage õli üle suplus leelis supp potis.
- Lisage seeni potis koos šalottidega, porrulauk, sibul, seller, porgand ja kartul. Suurendage soojust keskmise suurusega ja küpseta köögivilju, segades sageli, kuni nad hakkavad pehmendama, umbes kümme minutit.
- Lisage leotamiseks mõeldud vedelik seente, lüpsi, tamari, konjaki ja lahe lehti. Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja keetke 30 minutit.
- Lisa tüümiani ja rosmariini ning püree vertikaalse käsitsi segistiga kuni sujuvaks.
- Hooajal maitsta ja keeda veel 5 minutit.
Toidab 4-6
Copyright 2010 by Jen Hoy