Sojapiim on populaarne piima alternatiiv Läänes ja see on juba ammu traditsiooniline jook Hiina, Jaapanis ja teistes Aasia osades. Mõned inimesed soovivad sojapiima juua, sest nad on laktoositalumatust või laktoositundlikud, teised juua seda eetilistel põhjustel (nt huvi loomade heaolu või vähendada oma keskkonnamõju, kui sööte toiduahelas vähem) või tervislikel põhjustel (nt kui tahab vähendada kolesterooli tarbimist või söövad toiduahelas vähem).
Sojapiim tervislik kasu on vastuoluline, osaliselt seetõttu, et (nagu piim) soja on tavaline toiduallergeen. Siiski on üldtunnustatud, et sojapiim on lehmapiimase tervislik alternatiiv ja paljud usuvad, et sojapiim on tervislikum kui piimapiim.
Rasv, kolesterool ja proteiin sojapiimas ja lehmapiim
Suurel osal piimatööstuse reklaamikampaaniatest tervisliku piima tõttu on paljud inimesed ekslikult eeldanud, et kogu piim on tervislik. Kuid meditsiinikeskkond aktsepteerib ainult madala rasvasisaldusega ja rasvavaba piima tervena.
Erinevalt lehmapiimast on sojapiim loomulikult madala rasvasisaldusega. Regulaarse rasvasisaldusega sojapiim sisaldab veidi rohkem rasva topsi kui 2% piima kohta, kuid see on loomulikult vaba küllastunud rasvast (mida peetakse ebatervislikumaks kui küllastumata rasva). (Rohkem teavet piima rasvasisalduse kohta)
Kuna see on valmistatud taimmaterjalist loomsete kõrvalsaaduste asemel, ei sisalda sojapiim kolesterooli.
Piimapiim sisaldab umbes 20 milligrammi kolesterooli ühe tassi kohta. Täiskasvanu kolesterooli soovitatav päevaannus on 300 milligrammi, kuigi paljud ameeriklased tarbivad palju rohkem ja paljud kõrge kolesterooliga või teatud südameprobleemide tüübid tarbivad paremini palju alla kolesterooli tavalise RDA-väärtuse.
Soy piim on ka kõrge valgusisaldusega. Üks tass sojapiim sisaldab umbes 7 kuni 10 grammi valku. See on sarnane lehmapiimaga, mis sisaldab üheksa tassi kohta kaheksa grammi valku. Kuigi mõned allikad väidavad, et sojaproteiin sojapiimal on seedetraktne või mittetäielik valk, pole see tõsi. Sojapiima valk on täielik valk ja see on hästi seeditav.
Kangevõi ja lõhnatu sojapiima tervislikud eelised
Kui lehmapiima asendusena kasutatakse, on kaltsiumisisalduse ja B-vitamiinide (eriti vitamiin B12) puuduseks sojapiim. Sel põhjusel rikastatakse paljud turustatavaid sojapiima marke kaltsiumi ja B-vitamiine ning vitamiine E ja D.
Sojapiim ja kaltsium
Piima asendajaks on peamine sojapiima peamine puudus kaltsiumi madalamal tasemel. Ebaselge sojapiim sisaldab umbes neljandikku kaltsiumi kogust piimas. Kooritud sojapiim on sageli võrreldav lehmapiimaga selle kaltsiumi tasemel, kuid mõned uuringud näitavad, et kangendatud kaltsium ei pruugi olla nii tervislik kui looduslik kaltsium.
Veganide ja laktoositalumatusega inimeste jaoks tuleks kaltsiumi probleemi lahendada tervislikuma toitumisplaani abil, mis hõlmab alternatiivseid kaltsiumiallikaid (nagu mandlid, oad, lehtkapsas ja inimestele, kes ei ole veganid, sardiinid).
Inimestele, kes kasutavad sojapiimat kui isoflavooni tervislikku allikat, kuid kes ei sea oma toidust piimatoodete vastu, on kaltsiumi saadaval ka juustust, jogurtest ja muudest piimatoodetest.
Hormoonid sojapiimas ja lehmapiimas
Nagu piimapiima puhul, on sojapiimaga seotud hormoonide hulgas palju vastuolusid. Lehmapiim sisaldab loomulikult östrogeeni ja progesterooni. Lehma lüpsetakse kogu Ameerika Ühendriikide raseduse ajal ja nende hormoonide tase ulatub nende ametiaja lõpuni. Mõned uuringud on seostanud lehmapiima tarbimist mitmesuguste vähivormide ja varase suguelundite tekkega. Lisaks levivad Ameerika Ühendriikides mõnikord rBST-i või rBGH-i, mis on vastuoluliste kasvuhormoonide tüübid, mille uuringud on seotud erinevate vähivormidega.
Sojapiim sisaldab loomulikult isoflavoneid. Isoflavoonid toimivad sarnaselt hormooni östrogeeniga (kuid ei ole tegelikult östrogeenid).
Need on fütoöstrogeenid või taimse päritoluga ühendid, millel on östrogeenne aktiivsus. Mõned uuringud on seostanud nende ühendite suuremat tarbimist rinnanäärmevähi võimalike vähenenud või suurenenud võimalustega, kuid selgeid tõendeid ei ole. Isoflavoonide ebanormaalselt kõrge taseme tarbimine on küsitav, kuid sojapiima ja teiste isoflavooniallikate regulaarne tarbimine loetakse terviseks.
Sojapiima retseptid
Kangendatud piimapiima kasutamiseks piima alternatiivina, lihtsalt asendage seda retseptidena 1: 1 piimapulbriga. Kui te ei vaja lisatud rikastatud sojapiimaga vitamiine ja mineraalaineid, saate seda sojapiima retsepte kontrollida, et seda kodus teha.