01, 04
Nii palju kirsse!
Kolm tüüpi kirsse. lois.slokoski.fotography/Getty Pildid Kirsimaailmas on suur lõhe vahele magus ja hapukas - ja see lõhe on ka geograafiline, kusjuures idaosas ja keskmises vetes valitsevad hapukirsid, samal ajal kui magusad kirsid reeglina läänerannikul. Sellest hoolimata on kirsid rohkem kui lihtsalt magusad ja hapud. Igal neist suurtest kategooriatest on selles mitu sorti. Lugege allpool kirsside suurt laiemat maailma ja võtke mõned näpunäited selle kirsipuu parimaks kasutamiseks.
02 04
Hapu punased kirsid
Hapukirsid. Deb Alperin / Getty Images Hapu või "pie" kirsid, sealhulgas Montmorency (nagu siin kujutatud) ja Morello sortid, on maitsestatud ja erkpunase värvusega, seega on tava nimetada neid punaste kirssidena.
Neid tähistatakse eriti Midwest-Michigani järvede piirkonnas, kus need on saadaval vaid mõneks lühikeseks nädalaks. Hapukirsid on ka idarannikul levinud, kuid läänes on need piiratud. Ükskõik, kus leiad hapukirsse, otsige eredad ja punakad kirsid, mille varre on veel kinnitatud.
Hapukirsid on küpsetamisel parimad. Kastke need küüslaugukastmes , peal suhkruga ja küpseta kuni õrn ja mahlane, mis võtab umbes tund. Või küpsetage Sour Cherry Cobbler .
03 alates 04
Sweet Black Cherries
Mustad kirsid. Laurent Rouvrais / Getty Images Läänerannikul kasvatatakse peamiselt südamekujulisi tumepunaseid magusaid kirsse. Musta nimetus viitab nende liha mahagona värvile, vaid mõnes sorti on eriti tumedat nahka. Ülaltoodud pildil on palju erinevaid, millest kõige tuntum on Bing. Lambert, Chelan, Sweetheart ja Tulare on teised nimed, kust tähelepanu pöörata. Nad on imeliselt magusad - peaaegu nagu kompvekid, kui nad söödud käest ja super mahlane.
Mustad kirsid on kõige paremini süüa värskena ja köögiviljad küpsetamise ajal kipuvad peeneks. Kui olete valmis sööma neid nii nagu nad on, on siin veel mõned ideed:
- Proovige neid värskes tartus: küpsetage küpsetatud koor, koorige põhja ricotta juustu või kondiitritootega, seejärel asetage värske tükeldatud kirsid peal.
- Kasutage Bing kirsse, et teha bränditud kirsse väga edukalt.
- Lisage salatile kastreeritud kirsid - nad töötavad suurepäraselt kirsstomatite asemel.
- Kallutage kogu kirssi sügavkülmas ja nautige neid magusa joogiga suupistetena.
Otsige turul läikivat, tautkestatud musta kirssi.
Märkus: kuna seal on nii palju sorte, algab magus kirsipuu mais ja jõuab augustini hästi. Lisateavet magusate kirsside kohta leiate sellest Quick Guide to sweet Cherry Sordid .
04 04
Magusad roosad ja kollad kirsid
Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images Roosad ja kollased Rainieri ja Royal Ann kirsid on kergemad ja vähem kleepuvad kui mustad kirsid. Neid kasvatati peamiselt Vaikse ookeani loodeosas. Tänu heledale värvile näitavad Rainier kirsid (kujutatud siin) oma verevalumid, mis on kõige kasulikum, kui olete klient. Valige tühimikud, läikivad kirsid.
Need magusad kirsid sobivad ideaalselt snackimiseks või söömiseks lihtsa magustoidu kujul. Või kasutage oma ilusaid värve, et neid täielikult ära kasutada, lisades need juustuplaatidele, crudité pliidiplaadid ja salat.
Otsige roosat ja kollast kirssi, millel on palju punastusi, see on põhjustatud päikese käes, mis tavaliselt tõstab magusust.
Lisateavet magusate kirsside kohta leiate sellest Quick Guide to sweet Cherry Sordid .