Küpsetatud või röstitud toidud või nimono on Jaapani köögiviljad. Köögivilju või kala või köögiviljade ja valkude kombinatsioone segatakse tihti koos, et luua roogasid, mis on populaarne nimono , mitte ainult restoranides, bentos (pakendatud lõunasöök), vaid ka kodus.
Jaapani daikoni redis, mis on tuntud lihtsalt jaapanlasena kui " daikon no nimono ", on väga tavaline roog, mida serveeritakse talvel, kui daikon on tavaliselt hooajal. Daikoni aeglaselt kuumutamine annab oma loodusliku magususe ja toob esile selle juuri mellownessi. Kuigi riivitud toores daikonit pakutakse sageli erinevate jaapanike toitude vürtsiks ja karmiks. Taikides on daikon keedetud, on see täiesti erinev isikupära ja särab kui iseseisev roog.
Mida vajate
- 1 nael daikon
- 4 tassi dashi laos (või asendada 4 tassi vett 1 tl bonito dashi pulber)
- 2 tl suhkrut
- 2 spl sojakaste
- 3 teelusikatäit
- 2 supilusikatäit sumini
Kuidas seda teha
- Daikoni välimine nahk on paks, nii eemaldage see kiht eemaldage nii pehmem välimine nahk kui ka paks kiht just selle all. Seda saab hõlpsasti teha koos köögiviljade koorijaga.
- Lõigake daikon 3/4 kuni 1-tollise paksusega tükkideks. Vihje: proovige ja lõigake viilud võimalikult sarnaselt, mis lihtsustab toidu valmistamise protsessi nii, et kogu daikon koo ühtlaselt. Kui daikon muutub paksusena, leiad, et mõni daikon on pigem pakkumine kui teised, samas kui teised võivad tunduda ülerõhuga.
- Pärast seda, kui daikon on viilutatud ümmargusteks tükkideks, tuleb esteetilistel eesmärkidel lõigata õhuke ribine osa igast daikonist põhja ja ülemisest servast, sisuliselt iga tükk ümardada. See väike samm tõesti muudab daikoni välimust.
- Keskmises potis lisage daikoni viilud dashi lauaga, suhkur, sojakaste ja pähkliga (reserveerige hõbe, et seda hiljem kasutada).
- Keeda keskmise ja kõrge kuumusega keemiseni ja küpseta 10 minutit, eemaldades kõik vahud ja lisandid pinnast.
- Vähendage soojust väheseks ja keetke umbes 2 kuni 2 1/2 tundi, kuni daikoni tükid on keskmiselt pehmed ja veidi värvi pruunid pärast sojakaste imendumist.
- Enne kui kõik küpsised keedetakse ära, segage see peas, veenduge, et see ei kahjustaks daikoni. Sellel hetkel peaksid nad olema väga pakkumised.
- Lülitage soojus välja ja asetage 10 minutit, et komponendid saaksid melduda.
- Serveeri daikoni tükid, koos mõne veetava vedelikuga või ilma, väikestes üksikplaatides.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 304 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 834 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 13 g |