Natto on kääritatud sojaubade traditsiooniline Jaapani toit. Natto sojaubad aurutatakse ja seejärel fermenteeritakse tervete bakteritega, mis on tuntud kui Bacillus subtilis . Fermentatsiooniprotsess annab toitu, mis sisaldab toitu ja proteiine.
Esimesel pilgul näib, et natto on kerge kuni tumepruun, okas, mis on üsna väike. Sellel on tugev lõhn ja tugev maitse, mis muudab natto mõnevõrra omandatud maitse. Oadude tekstuur on keskmise tugevusega, kuid pehme keskel. Kuna oad on kääritatud, on need läätsed, pikkade venivate stringidega, mis teevad manööverdamise.
Oma söögikordade ümardamiseks kaaluge mõne või kõigi nende lisatarvikute serveerimist natto ja riisi kõrval: kuivatatud bonito- kalajahelbed , kizami nori (õhukesed viilud kuivatatud merevetikad), karashi (kuum jaapani kollane sinep), isabi (värsked kuumad mädarõigad), viilutatud rohelised sibulad (negi) ja viilutatud värsked šiso lehed (perilla).
Mida vajate
- 1 tassi lühikese valge riisi (keedetud)
- 2 (50 grammi) pakendid fermenteeritud sojaubade (natto)
- 1 tl sojakaste, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuuma keedetud riisi pannakse suuresse riisikassasse.
- Väikeses kausis ühendage kaks natto pakki (kääritatud sojaube). Kui pakendis on maitsestatud kastmes ja karashi (kuum Jaapani kollane sinep) pakendid, lisage see kausile. Segada jõuliselt söögipulgadega.
- Lisage natto lemmiknahkadele. Soovi korral võidakse soovitud ka täiendavat sojakaste vastavalt individuaalsele maitsele. Nato-segu võib lisada mis tahes arvud ja kombinatsioonid ülalmainitud garnitritest.
- Järgmisena pange aurutatud riis segatud natto peal ja lisage soovitud täiendavad garneeringud. Söö kohe.
Natto variatsioonid
Üks variant on hakitud natto, turustatakse hikiwari natto , kus sojaoad tükeldatakse enne fermentatsiooni. Teine variatsioon on kotsubu natto , mis on fermenteeritud sojaoad, mis on väiksemad kui tüüpilised.
Pakendatud Natto
Natto müüakse pakendatud väikeste 40- või 50-grammiliste pakenditena ja müüakse pakendites 3-5 paketti. See on müügil Jaapani ja teiste Aasia toidupoodide külmikus. Avamata natto pakendeid võib külmikusse lühikese aja jooksul hoida.
Jaapani toitudes pakutakse kuumat aurutatud riisi kõige tavalisemat, kuidas natto nautida. See natto söömise viis on üsna traditsiooniline ja seda söötakse sageli hommikusöögiks . Muidugi, kui natto riisile meeldib, on see nagu suupiste, külmik või isegi kiire ja lihtne söögikord .
Jaapani köögis nautida muid huvitavaid viise:
- Temaki susi (käsitsi rulli) täidis
- Natto tempura
- Natto onigirazu (riisipalli võileib)
- Natto serveeris üle külma või kuuma udoni või soba
- Natto salat serveeritakse okra ja riivitud daikoni redis
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 680 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3,535 mg |
| Süsivesikud | 143 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 14 g |