India subji (või sabzi) koosneb vürtsidest ja karri maitsestatud köögiviljadest ning see on suurepärane võimalus saada söögiks palju köögivilju. See on kiudainerikas, madala kalorsusega ja täis maitset. Kuigi restorani versioon on raske, kreemjas tassis, on see üks uskumatult tervislik, valmistatud roheliste herneste, lillkapsa ja tomatitega ning rohkesti India vürtse. See on vegan ja gluteenivaba.
Serveeri pruuni riisi või terve nisu tortilla, madala rasvasisaldusega kreemja jogurti või keedetud läätsega südamlikule söögikorra jaoks.
Mida vajate
- 1/4 tassi sinepiõli (vähem rahulik maitse võib asendada rapsi või taimeõli)
- 1 spl sinepi seeme
- 1 spl kogu köömne seemned
- 2 sibul, tükeldatud
- 1 spl värske ingver, hakitud
- 1 spl värske jalapeno, hakitud
- 1 spl kurkum
- 2 tl. koriandriga
- 1 tl. garam masala
- 1 spl lambaläätse (valikuline)
- 1 suur lillkapsas, tükeldatud
- 1 tass rohelisi herneseid
- 3 suurt tomatit, tükeldatud
- 2 paprikat, tükeldatud
- 2 tassi spinati
- Dashi sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Soojendage rapsi või sinepiõli suures nõusse. Pange sinep ja hiidkülviseemned paar minutit, alles siis, kui nad hakkavad värisema.
- Lisa sibul, ingver ja jalapeno pipar ning prae veel 3-4 minutit. Lisage kurkumrit, koriandrit, garam masala ja kuumutage veel mõni minut, seejärel lisage lillkapsas, rohelisi hernes, paprika, seeni ja paprikat.
- Vähendage soojust keskmise tasemeni ja soojendage 10-12 minutit, kuni köögiviljad on keedetud. Lisage spinati ja kuumutage kohe, kuni see on leotatud. Hooajal kergelt soola, maitse järgi.
- Ühendage subji koos India inspireeritud riisibaariga, näiteks India basmati riisiga .
Kui teile meeldib see subji retsept, kerige alla veelgi taimetoitlane ja vegan India toidu retseptid .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 166 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 99 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 5 g |