Sealiha sisefilee on nii lihtne ja kerge süüa - see näeb välja justkui olete kulutanud tunde köögis, kui tegelikult võite selle toiduga lauale asuda vaid 30 minutiga.
Madratu Madeira vein lisab lihtsalt kastme ja maitse panekastmele, pisut punase veini äädikat, lihtsaid maitseaineid, mis sul tõenäoliselt juba teie sahvris on olemas.
Nautige sealiha röstitud kartulite või küpsetatud kartulite ja aurutatud brokoli või lisage oma pere lemmik küljed.
Mida vajate
- 1 1/2 naela seafarest (umbes 1 suur või 2 väikest)
- 1 1/2 tl hakitud köömneid
- 1 tl jahvatatud magus paprika
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
- 3 spl oliiviõli
- 1/2 tükki hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi
- Madeira vein
- 1/4 tassi vett
- 1 supilusikatäis punase veini äädikat
- 2 spl võid
- Valikuline: 2 spl hakitud tsitantro või peterselli
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 200 F-le või seadke see "Soe" seadistusele.
- Kastke sealiha sisefilee ja eemaldage hõbedane nahk.
- Lõika sealiha sisefile 8 paksu viiludeks. Pange need lõigatud külje alla lõikelauale ja lamendage umbes 1/2-tolline paksus. Sealiha on natuke lihtsam, kui see on osaliselt külmutatud.
- Puista sealiha köömne, paprika, soola ja pipraga.
- Kuumutage oliiviõli suure pannil või pannil .
- Küpsetatud sealiha kuuma oliiviõli puhul 6 kuni 8 minutit mõlemal küljel või kuni pruunistunud ja keedetud. *
- Kanna serveerivat tassi ja hoia eelnevalt kuumutatud ahjus soojeneda.
- Piserdage üleliigse rasva pudelitest välja; Lisage hakitud sibul ja sauté 3 või 4 minutit või kuni see on pehmenenud ja kergelt pruunistatud. Lisa küüslaugu ja küpseta, segades veel 1 minut.
- Lisage pannile Madeira vein, vesi ja äädikas; segage segada. Segu keedetakse keemiseni, vähendatakse soojust ja keedetakse, kuni vedelikku vähendatakse umbes 1/3 kuni 1/2 tassi. Segatakse sageli, pruunistunud bittide pritsmetega pudeliku põhjaga kraapides .
- Eemaldage kuumusest ja lisage võid; segatakse kuni sulatatakse.
- Vala kastmes sealiha sisefilee ja soovi korral ka juustu ja peterselli.
* Foodafety.org sõnul tuleb sealihast keeta vähemalt 145 F-ni. Kasuta õiget temperatuuri kindlakstegemiseks usaldusväärset ja kiirelt loendatud termomeeterit ning vältige toidu alandamist või ülevalmistamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 510 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 157 mg |
| Naatrium | 116 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 51 g |