See karvapuuviljaseemne retsepp on mahega sarnane Manhattani rukkipulbriga, kuid sägaga. Tomatipõhine puljongi segu on suurepäraselt maitsestatud hakitud juurviljadega, Creole maitsestamisega ja maitsetaimedega.
Peekon lisab maitse sügavust, kuid võite kasutada 1 tl ekstra-neitsioliiviõli, kui loete kaloreid või vähendate rasva.
Mida vajate
- 4 riba peekonit
- 1 suur sibul
- 2 keskmist porgandit
- 1/2 tassi tükeldatud paprikat
- 1/4 tükki hakitud sellerit
- 2 (14,5 oz) purki tomatid (tükeldatud, vedelikega)
- 2 (8 oz) pudelit kalmahlast
- 1 1/2 tassi
- köögivilja puljong
- 1 kilo kartul (
- punane nahk või Yukon Gold , lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks)
- 1 teelusikatäis kreooli maitsestamist
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 1 supilusikatäit värsket hakitud peterselli
- 1 kilo salmi filee (lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 1 / 4-1 / 2 tl kosheri soola (või maitse järgi - sõltub puljongi ja maitsestamise soolusest)
Kuidas seda teha
- Koorige peekon ja sibul. Koorige porgandid ja lõigake õrnalt.
- Suures kastrulis pühkige peekon, kuni see on karge; eemaldage paberrätikud.
- Tühjendage kõik, va 1 tl peekoni tilguti. Lisage pannile küpsetatud sibul, porgand, roheline pipar ja seller, kuni sibul on pehme ja porgand on veidi pehmenenud.
- Lisage kartuleid, Creolei maitsestamist, tüümiani ja pipraga tomati, kalma mahla ja köögiviljapuljongit; tuues keemiseni üle suure kuumuse. Vähendage soojusenergiat madalale ja pange kaas. Küpseta suppi umbes 20-25 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisage tükeldatud petersell ja säga; jätkake kuumutamist umbes 5 minutit või kuni kala on läbipaistmatu ja keedetud. Maitse ja lisage vajadusel soola. Küpsetage küpsetatud peekon vahetult enne serveerimist.