Lard on populaarne küpsetuskomponent amishlaste seas ning see on kodukäitlejate populaarsuse taastamine odava alternatiivina lühendamisele. See Amishi valge leib on suurepärane retsepti algajatele ja inimestele, kes lihtsalt õpivad sibulaga küpsetama.
Mida vajate
- 1-1 / 4 tassi vett (soe: 95-110 ° F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktiivne kuiv)
- 1 tassi piima (toatemperatuur)
- 2 spl suhkrut
- 2 tsp soola
- 3 spl söögikartuli
- 6 tassi jahu (leib)
- 1/2 spl või võid (sulatatud)
Kuidas seda teha
- Suures kausimas segage sooja vett ja pärmi. Lisage piima, suhkrut, soola ja seapeki. Segada Lisage 4 tassi jahu ja segage hästi. Lisage piisavalt jäänud jahu, et teha tainas, mis järgib kaussi lusikat. Keerake taigna kergelt peenest pinnale ja loputage 10 minutit, lisage vajadusel rohkem jahu, kuni tain on kindlalt ja sile. Paigutage tainast keskmise rasvasusega kaussi. Keerake tainas üle kausi, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud. Katke puhta lapiga ja laske soojeneda, süstimata koht 1 tund.
- Pange tainas ära. Keerake taigna kergelt peenestatud pardal ja loputage 5 minutit või kuni mullid ei levi. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Kujundage iga tainas pooleks kuklasse. Paigaldage iga kastuga rasvatud 9 x 5-tolline leivapann. Katke ja laske soojeneda, mustuseta koht 45 minutit või kuni kahekordistub.
- Pintsel sulatatud võid leivas. Küpsetage leiba temperatuuril 350 kraadi F 40 minutit või kuni leivapära on kuldpruun ja leiba kõlab õõnsus, kui ülemist on valatud. Eemaldage leiba pannidest ja laske rackil jahtuda.
Leiva küpsetusnõuanded:
Lugege, kuidas pruugitud rullide valmistamiseks kasutada neid pildistatud juhiseid.
Vaadake, kuidas täidetavate juhiste abil keerutama ümberringi.
Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivakujulat, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile igapäevases jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
Selles retseptis võite kasutada mistahes tüüpi piima: täispiim, koor, madala rasvasisaldusega piim jne. Piima võib asendada ka veega ja rasvata piimaga .
Piimapulbri konversioonitabel on piim. Kasutage seda, et välja selgitada, kui palju piima lisatakse veele, kui piim asendatakse retseptiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 53 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 309 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |