Suured kogused safranist võivad põhjustada surmavat narkootilist toimet
Saffroni ajalugu
Kreeka mütoloogia järgi oli ilus surelik Crocos armunud ilusam Smifaxi nümfis. Kuid põrguliselt, Smilaxi poolt taandas tema eelistusi, ja see muutus ilusaks lillaks krookuslilliks.
Sõna safran pärineb araablasest sõnast " zafaran", mis tähendab kollast, ja seda mainiti nii paljude klassikaliste kirjutiste kui ka Piiblis juba 1500 bc. Edasised derivaadid pärinevad vanasest prantsuse safranist , keskaja ladina safranumist ja keskmise hispaania ingliskeelsest safrounist .
Saffroni korjatakse Irisi perekonna liikmest pärineva sügisvillast Crocus sativus'ist . See on Põhja-Aasia päritolu, kus ta on juba tuhandeid aastaid haritud ravimitesse, parfüümidesse, värvainetesse ja suurepärase maitseainetena toitude ja jookide jaoks.
Punaste kuldsete lõimede hindasid ka faroahid ja kuningad kui aphrodisiac , kuid suured kogused annavad surmavalt narkootilisi efekte.
Safranit on kasutatud meditsiiniliselt, et vähendada palavikku, krampe ja suurenenud maksa ning rahustada närve. Seda on kasutatud ka muul moel, reumaatiliseks ja neuralgiaks. (Hoiatus! Ärge kasutage ravimit ilma arstiga nõu pidamata).
Kuigi enamik maailma sahharooni toodetakse Iraanis, on Hispaania maailma suurim safrani eksportija.
Veel Saffroni ja Safari retsepte
• Safran lühidalt
•
• safranide vormid ja ladustamine
• Safari koopiad - hoiatus!
• Safrani ajalugu
• Safrani retseptid
Kokaraamat
| • | Spice'i armastaja juhend maitsetaimed ja vürtsid |
| • | Maitsetaimede ja vürtside kaasaegne entsüklopeedia |
| • | Maitsetaimed ja vürtsid: Cooki viide |
| • | Spice And Herb Piibel |
| • | Rohkem kokaraamatut |