Bundt koogid on muljetavaldavad, rikkad magustoidud, mida on tegelikult väga lihtne valmistada. Kuigi enamik kooki retseptid nõuavad võid, piima ja mune, on see langus lemmiku versioon mitte ainult piimakarjata, vaid ka vegan! (Ja ma mainisin, et see on ka maitsev? See on!)
Kui valmistate seda kooki Halloween'i pidustamiseks või tänupüha toidule, võite taigna juurde lisada muid lõbusaid pidulikke koostisosi. Kuivatatud jõhvikad, kuupäevad või hakitud pähklid või pekanipähklid teevad selle koogi jaoks meeldiva ja maitsva lisandina. (Ja kui eelistate oma kooki ajal õrnalt spiderveebi jäätist valmistada, kasutage alltoodud lihtsat jäätumist!)
Mida vajate
- 1 tass sojapiima
- 1 spl sidrunimahl või õuna äädikas
- 1 3/4 tassi universaalset jahu
- 3/4 tassi magustamata kookosipulbrit (eelistatavalt kõrgekvaliteedilist kakaopulbrit, nagu Valrhona)
- 1 1/2 tl. küpsetuspulber
- 1 1/2 tl. söögisooda
- 1 tl. jahvatatud kaneel
- 1/2 tl. jahvatatud ingver
- tsp. jahvatatud muskaatpähkel
- 3/4 spl. sool
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/3 klaasi vahtrasiirupit
- 1/2 tassi rapsiõli
- 2 tl. vanilje ekstrakti
- 1 15-unts saab kõrvitsapüree
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kergelt määrida ja jahu 12-tassi bundt pan koos piimavaba soja margariini või õli ja universaalset jahu. Kõrvale panema. Väikeses kausis või tassis pühkige sojapiim ja sidrunimahl (või õunaõli, kui kasutate). Laske segul puhata vähemalt 5 minutit või kuni paks. Kõrvale panema.
- Väikeses segamisnõusse ühendage jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel, ingver, muskaatpähkel ja sool, kuni see on hästi segunenud. Kõrvale panema.
- Suures segisuskaussis kasutage suhkru, vahtrasiirupi, rapsiõli ja vaniljeekstraktiga sujuvaks muutmiseks elektrilist segistit. Lisa kõrvitspüree ja pehmeks peksmiseks uuesti. Lisage jahu segu ja sojapiima segu mitme lisana, kuni kõik koostisosad on lisatud jahu segu ja sojapiima segu vaheldumisi ning lõpeb jahu segu. Sega kuni lihtsalt kokku.
- Valage ettevaatlikult taigna ettevalmistatud kastani. Paigaldage pannile eelsoojendatud ahju keskmises riiulis ja küpseta 60-70 minutit või kuni kooki pind on veidi puutunud kokku või kooki keskel asuv hambaork on puhas. Lase kookil 30 minutit jahtuda trahvi jahutusraamil olevas pannil, seejärel eemaldage see ettevaatlikult pannilt, pöörake traadi jahutusraamile ja laske koogil täielikult jahtuda. Kui kook on jahtunud, jääd Vegan Ganache'iga või lihtsa sulgemisega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 267 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 639 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |