See on Korea klassikaline retsept, mis ei ole nii traditsiooniline - budae chigae. Kasutage neid juhiseid mitte ainult uuendusliku söögikorra tegemiseks, vaid ka sellele huvipakkuva ajaloo õppimiseks. Niisiis, mis on budae chigae ja kuidas see juhtus?
Toit on hiljuti tehtud leiutis. See on enamasti Lääne-liha, rameni nuudlid , köögiviljad ja vürtsid. See on kergesti kohandatav, mida tõendab asjaolu, et on olemas tuhande varianti ja siis mõni. Budae chigae sai esmakordselt Korea sõja ja sõjajärgse perioodi näljaajal. Kui traditsioonilised toidud ei olnud alati hõlpsasti kättesaadavad, õnnestus Koreail kasutada USA sõjaväebaasidest kõrvale jäetud jääkvibu või libisevaid lihaseid, et see tass oleks väga täpne nimi.
"Budae" tähendab sõjaväebaasi ja "chigae" tähendab hautatud korea keeles. Kuna see ei ole traditsiooniline roog, ei ole budae chigae täpne retsept. Kuid kõige rohkem populaarseks roogade valmistamiseks mõeldud muna on rämpspost, kuumad koerad, jahvatatud veiseliha ja vorstid, seega pole see just kõige tervislikum retsept. Teiselt poolt hõlmavad roogade valmistamiseks kasutatavad populaarsed köögiviljad kapsas, scallions, sibul ja sookat (krüsanteemi lehed). Kui teile ei meeldi ükskõik milline neist lihast või köögiviljadest, vaheta need neile, kellele eelistate.
Mida vajate
- 1 1/2 karikat liha (väikestes kogustes, rämpspost, kuumad kotid, sink, väikesed lihapallid või kombinatsioon)
- 1 1/2 tassi köögivilju (viilutatud, mis tahes segu: seened, ubaamarad, krüsanteemilõigud).
- 1/2 sibul (viilutatud)
- 3 supilusikatäit kochujang (Korea kuuma pipar pasta)
- 1 pakett ramen nuudlid (lihtsalt nuudlid, mitte vürtsi paketid)
- Vabatahtlik: kimchi
- Valikuline: viilutatud riisikoogid
- Valikuline: konserveeritud küpsetatud oad
- Valikuline: viilutatud Ameerika juust
Kuidas seda teha
- Budeta chigae valmistamiseks pange kõik koostisosad suuresse potisse. Veelkord, see tass ei ole kaugel traditsioonilisest korea söögist, seega võite seda kohandada sobival viisil. Kui sulle ei meeldi väga vürtsikas, nagu paljudel ameeriklastel, kasutage vähem vürtsi. Kui te ei joo töödeldud liha, nagu näiteks kuumad koerad, proovige valmistada oma kotte nullist söögiks, kuigi see lisab protsessile rohkem samme ja aega.
- Kui olete lisanud kõik eelistatud koostisosad potti, siis katke neile piisavalt vett, et neid lihtsalt sukeldada.
- Seejärel viia sisu kiireks keemiseni. Näete, et moodustavad väikesed mullid.
- Seejärel vähendage segu kuumus ja keedetakse 20 minutit.
- Nautige valget riisi . Kui teil on terviseprobleeme, näiteks diabeet, mis nõuab teie veresuhkru jälgimist, võiksite selle asemel asendada pruuni riisi. See mõjutab tassi maitset, kuid mitte põhjalikult.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 82 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 338 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |