Korea pelmeenid, mida nimetatakse mandoo või mandu , on traditsiooniline, kergesti valmistatav traditsiooniline toit, mida saab eelnevalt valmistada suurtes kogustes ja säilitada sügavkülmikus kasutamiseks tulevikus.
Need väikesed pelmeenid täidetakse liha ja / või köögivilja seguga ning neid saab sügavkülmutatud, keedetud, praetud või küpsetada ahjus. Tegelikult on peaaegu sama palju mandoo variatsioone, kuna Koreas on kokad.
Mandoo valmistatakse tihtipeale perekondi, mis on osa Korea Kuuülikooli uusaasta pidustustest, ja seda peetakse tulevaseks õnne sümboliks.
Mida vajate
- 1 nael lahja
- jahvatatud veiseliha või sealiha
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 1 tassi peeneks hakitud kapsast (umbes 1/2 väikest kapsapuust), täidetud
- 1/2 tassi tofu (1 kook), tükeldatud
- 4 untsi
- mungavanni nuudlid või maguskartuli nuudlid, leotatud ja seejärel tükeldatud
- 3 küüslaugukarva, peeneks hakitud
- 1 spl seesamiõli
- 2 spl sojakaste
- 1 tl soola
- 1 tl pipart
- 1 pakett ümmargused mandoo-ümbrised (või
- Jaapani gyoza või
- Hiina wonton pakendid )
Kuidas seda teha
- Suures segisuskaussis kombineerige õrnalt jahvatatud veiseliha või sealiha, sibul, kapsas, tofu ja nuudlid.
- Eraldi väikeses kausis ühendage küüslauk, seesamiõli, sojakaste , sool ja pipar.
- Vala maitsestamise segu liha ja köögiviljade vahel ja segage kätega kombineeritult.
- Asetage umbes 1 supilusikatäit täidisega dumpling pakendisse.
- Kastke sõrm vees ja märgige pool pakendist perimeetrit.
- Kata pakendit pooleks, pressides, et tihendada ja seejärel servi keerata.
- Korda, kuni täitmine on kadunud.
- Võite ahvida, keeda, praadida või küpsetada pelmeenid soovi korral.
- Serveeri põhjaga kastmes või vürtsikas kastmes .
Märkus: kui teil on lisaks tammepähklipaketid, võite neid lõigata viiludeks ja kasutada neid nuudlisuppide valmistamiseks.
Kuidas ette valmistada suuri koguseid
- Kui soovite valmistada palju pelmeele eelnevalt, aurutage pelmeenid, oodake, kuni need jahtuda, ja seejärel külmutage need pärgamendiga pannil. Kui olete täielikult külmunud, viige need pikema hoiustamise jaoks kokku zip-top-kotti.
- Seejärel võite neid alati kasutada külmikus ilma sulatamata, kas soovite praadida, panna, aurutada või kasutada suppi.
Mandoo Variatsioonid
- Kreeka pelmeenid valmistatakse traditsiooniliselt veiseliha või sealiha täidisega, kuid ka kana- ja taimetoitlaste pelmeenid on populaarsed.
- Mandoo saab lisada veisepuljongile või anšoovisepuljongile ( mandu guk ) valmistatud suppile , mida saab ka serveerida traditsioonilise silindrilise riisikoogiga ( tteok manu guk ).
- Mitmekülgne ja maitsev, mandoo on peamise roogi jaoks piisavalt suur, kuid on samuti kasulik suupistete / söögikohtade või lõhnavana lõunaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 321 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 66 mg |
| Naatrium | 794 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 28 g |