Aromaatsed raseeritud porchetta, küpsetatud salsa verde, magusakirtstomatoosid ja hapukesed õhulised leibad muudavad selle populaarse võileiva suurepärase ja maitsva maitse.
Mida vajate
- Porchetta jaoks:
- 1 sealiha õlg (liblikas)
- 5 spl oliiviõli
- 2 spl maapinnast apteegitill
- 3 spl kuivatatud rosmariin
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 spl purustatud punase pipra helbed
- 1 spl sool
- 1 spl pipar
- 1 pikkus nöörist, leotatud vees
- Salsa Verde jaoks:
- 1/2 lb tomatilti (nahk eemaldatakse ja lõigatakse kvartalitesse)
- 1/2 vidalia sibul (tükeldatud)
- 1 küüslauguküünt
- 1 jalapeno (tükeldatud ja seemned eemaldatud)
- 1 käputäis värske cilindro
- Võileibade jaoks:
- 1 ciabatta kukkel (viilutatud pooleks)
- 1/3 palli raseeritud porchetta
- 1,5 spl salsa verde
- 1 tbps. kirsstomatid
Kuidas seda teha
Porchetta jaoks:
- Kuumuta ahi 325 F. I
- na väike kauss, viskima koos, oliiviõli, apelsin, rosmariin, küüslauk, punase pipra helbed, pipar ja sool.
- Sega sealiha lamedal pinnal, naha küljelt allapoole ja pintsliga segu 3/4 oliiviõli segus.
- Lükake liha üles ja lase see eelnevalt leotatud kaks korda, iga 2 tolli. Puhastage ülejäänud segu sealiha rulli välisküljele ja küpsetage poolteist tundi või kuni keskpunkt loeb 160 kraadi.
- Jätke porchetta ahjus ja lülitage broiler sisse ja küpseta 15 minutit või kuni sisetemperatuur loeb 165 kraadi. Eemaldage ahjust ja laske puhata. Raseerige enne serveerimist hammastega nuga.
Salsa Verde jaoks:
- Viige vesi keemiseni ja lisage tomatiliid, sibul, küüslauk ja jalapeno. Küpsetage, kuni tomatillos pehmendatakse ja eemaldage tükid veest - säilitage küpsetusvedelik. Lisage koostisosa segistisse pool tassi keetmisvedelikku ja tsellendroot ja segage kuni sujuvaks. Sool maitse järgi.
Võileibade jaoks:
- Toast Ciabatta kukeseeni ja lisage salsa verde mõlemale küljele. Kastke sealiha ja seejärel tippige kirsstomatitega. Kastke viivitamatult või tihedalt lihapaberi külge ja hoidke külmkapis.