Tšillilisel sügisel ja talveõhtutel pole midagi maitsvat, kui veiseliha hautis köögivilju. Veiseliha hautis on palju erinevaid variante; Selle retsepti järgi valmistatakse veiseliha, kuumtöödeldud, köögiviljade ja maitseainetega, et valmistada maitsvat vanaaegset versiooni.
Selle retsepti jaoks kasutage lihase veiseliha krõbe või külaplaadi prahti. Lihtsat veiselihapuljongi lisab rikkalikult lihav maitse. Või võite hautada umbes 3 1/2 tassi hea kvaliteediga veiseliha ja jätta konserveeritud kondenseeritud puljong ja 2 tassi vett.
Serveeri see lohutav roog sooja prantsuse leiba või küpsistega ja kuiva punase veini nagu kabiin , sauvignon , pinot noir , Malbec või kuiva punane segu.
Mida vajate
- 2 kilo veiseliha (lihav, veiseliha)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 4 keskmist porgandit
- 4 keskmist sibulat
- 4 keskmist kartulit
- 1 (10 1/2-unts) saab kondenseeritud veisepuljongi
- 2 tassi vett
- 3/4 teelusikatäit
- Worcestershire'i kaste
- 1/2 tl soola või maitse järgi
- Dash pipar
- 4 terveid nelki
- 3 spl jahu
- 3 spl külma vett
Kuidas seda teha
- Pange veiseliha paberrätikud kuivatamiseks ja lõigake see hõõru suurusega kuubikuteks.
- Kuumutage taimeõli hollandi ahjus või toidulisandis keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisage pannile veiseliha kuubikud ja küpseta, kuni pruunid, segades ja sageli keerates.
- Lõigake porgandid 1-tollisteks voorudeks. Lõigake sibul tükkideks ja lõigake kartul 1-tollisteks kuubikuteks.
- Lisage valmistoidud veiseliha koos veisepuljongi, veega, Worcestershire'i kaste, soola ja pipraga.
- Karmige nelk väikest cheesecloth kotti ja lisage hautatud. Kui teil pole juustu , töötab teepuhastusseade.
- Katke pann ja keetke hautatud 1 1/2 tunni jooksul. Eemaldage vedelik kastrulisse.
- Väikeses kausis segage jahu külma veega, kuni see on sile ja seejärel segu kuuma vedelikku kastrulis.
- Küpseta, pidevalt segades kuni pakseni.
- Lisage paksendatud puljong liha ja köögiviljade segu. Eemaldage nelk.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 305 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 81 mg |
| Naatrium | 423 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 29 g |