Cabernet Sauvignon valitseb kuningas üle maailma punaste veiniviinamarjade ja säilitab oma ajaloolised ja piirkondlikud juured, mis on kindlalt istutatud Prantsusmaal, täpsemalt Bordeaux . Cabernet Sauvignoni viinamarjad kasvavad hästi soojades kliimas, kus on palju päikesepaiste ja mitmesuguseid mulla tingimusi. Cabernet Sauvignon on tõeliselt rahvusvaheline viinamarjasord, mida tavaliselt vaadeldakse kui üsna tugevat veini, millel on hea tanniini struktuur, tahked happed ja rikaste, tumedate puuviljade lõhnade ja maitseomadustega komponendid, ehitades veini sillad piirkondade ja kultuuride vahel.
Cabernet Sauvignon ümber maailma
See on viinamarjavirre, mis annab täieliku väljenduse, et asetada ja kipub näitama värsket puuvilja iseloomu soojematest New Worldi veinipiirkondadest nagu California, Washington, Tšiili ja Austraalia. California Napa Valley on ehitanud maine Cabernet Sauvignoni tagaküljel, tekitades tõsise palatõbe, sageli kõrgema alkoholisisalduse ja märkimisväärse vananemisvõime. Vanemaailma piirkondades, nagu Itaalias ja Prantsusmaal, on kõige sagedamini segatud Cabernet Sauvignon. Bordeauxi parimad segud koosnevad peamiselt Cabernet Sauvignonist, Merlot'ist ja Cab Francist ( Kiire näpunäide: kõrgem protsent Cabilt pudeli vaadeldakse viinamarjaistandustes ja tootjad, mis asuvad Gironde jõe läänerannikul). Itaalias on Cabernet Sauvignon tavaliselt tuntud punase veini seguna, mis jääb väljapoole Itaalia rangeid DOC nimetuse eeskirju. Super Tuscans leevas suuresti Sangiovese viinamarja koos hea segu Cabernet Sauvignon ja Merlot segu.
Maitseprofiil
Kabiinid on stiilselt kuivalt kuiv ja vahemikus keskmisest kuni täiskoormusega. Neid iseloomustavad kõrgemad tanniinid , mis aitavad kaasa struktuurile ja keerukusele, toetades samal ajal rikaste tumedate puuviljade omadusi. Cabernet Sauvignoni levinumad aromaatsed ja maitseomadused on ploomi-, musta kirss, marmor, mustika, soe vürts, vanill, must pipar, tubakas ja mõnikord ka naha lõhna- ja maitseained.
Toiduparadused
Tänu Cabernet Sauvignoni karmimatele tanniinidele on see vein valmistatud rasva ja valgu jaoks. Eelkõige on punane liha tema esimene armastus. Kõik, mis on pärit burgeritest ja bratsidest kuni peavõru ja grillitud mängust, südamlikest vorstikoogidest, lambaliha ja tugevat maitsestatud juustu (arvan, et Stilton, Cheddar, Gruyere) leiavad oma kaubamärgi Cabiga.
Leia hea Cabernet Sauvignon alla $ 10.
Peamised tootjad proovida
- Shaferi viinamarjaistandused
- Caymus
- Beaulieu viinamarjaistandus
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgichi mäed
- Greg Norman
- Saal
- Clos du Val
- Ridge
- Sterlingi viinamarjaaiad
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Screaming Eagle
- Stag's Leapi veinikeldrid
- Chateau St Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Hääldus: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Ka tuntud ka kui kabiini