Valged veinid on teie parim võimalus selle Cajun Spice'i jaoks
Mardi Gras või Fat Tuesday , on kokad suurepäraseks Cajuni köögi parimaks show'iks. Samuti on vabandus veinihuvilistele, et segada ja sobitada lemmikveine, mis on armastatud Bayou piirkonna kuumad ja vürtsikad maitsed.
Veinide sissejuhatus vürtsikas Cajuni sööki
Cajun'i köök on tuntud rikaste, tükikeste, vürtsikute ja maitsetute poolest. Kui otsite veine, et paaristamisprobleemile jõuda, peate valima hoolikalt.
Parim on mööda hulgast tanniinidest nagu Cabernet Sauvignon'ist tuntud rasked punased. Need maitsevad metalli rohkem ja hävitavad nõude maitsed. Selle asemel vali veinid, mis on karge ja lahe ning need, mis ei konkureeri roogade maitse intensiivsusega.
Üldiselt on valge vein kõige enam mitmekülgne enamikule Cajuni köögist ja Sauvignon Blanc on üks parimaid võimalusi, millega te kohanud. See ei tähenda, et punased on küsimusest ebasobivad, kuigi midagi sellist nagu Pinot Noir või Shiraz on sobivam valik.
Going for Gumbo?
Varssast , krevettidest või kana on täidetav kibuvitsa kaussi vastupidav. See on Mardi Grasi lemmik ja Louisiana allkirja tass. Kuid veini leidmine, mis ei ole vastuolus kogu selle maitsega, võib osutuda keeruliseks. Suureks uudiseks on see, et see on üks Cajuni tass, mis suudab hakkama kas punase või valge veiniga.
Valged veinid on endiselt kõige mitmekülgsemad teie salajase gumbo retsepti jaoks.
Sul on vaja väga elavat veini nagu suurepärane Sauvignon Blanc, et teha seda õiglane ja tasakaalustada klassikalise Cajuni supi soojust.
Punase veini valiku puhul vali mitmekülgne Pinot Noir või hiilgav Shiraz . Mõlemad on tavaliselt tanniini struktuuriga madalad. Neil on ka hõlpsasti põletatud esinemine, mis säilitab ja täiendab vürtsik kummikat.
Kas soovite valida Cajuni mereandide sissekande?
Kui proovite proovida midagi mereande või karpide, nagu näiteks Cajuni säga, krevetid, kreoli või vähisevedu, kinni valget veini . See pakub suupisteid ja veinid säilitavad oma struktuuris viltu komponendi, mis jääb toidule.
Tõeline Riesling või Gewurztraminer töötab ilusti mis tahes Cajun mereandide tassiga. Jällegi võite pöörduda Sauvignon Blanci poole, mis on eriti mugav, kui teenite ka kummikinda.
Nende magusate kuningkoogide veinid
Kui tegemist on maiustustega, on kuulus kuningakeel Mardi Gras kuningas . Kuningkoogid on maitsvad brioche-stiilis leibad suhkruga, värviline kastmine ja mitmesuguseid täitmisvalikuid. Vaatamata kõigile neile elementidele on olemas üks veini stiil, mis töötab kuningliku kooki retseptiga.
Ärge vaadake kergelt magusat vahuveini . Pidage silmade ja demi-sec (st magusaid) veine nagu Hispaania Cavas koos nende nimetustega või Itaalia magusate Moscato d'Asti veinidega. Ärge vältige brut tüüpi vahuveine , kuna see on kuiva vahuveini klassifikatsioon .