Pinot Noir on tüüpiliselt kerge ja keskmise kehadusega puuviljapähkel punane vein, mis kutsub Burgundi koda. See hoiab punase veini spektris meeldivat koha - mitte liiga kuiva, kuid kindlasti mitte magusat - seepärast on see kogu maailmas lemmik.
Pinot Noir on põnev vein. Alates viinamarjade kasvatamisest kuni selle globaalse ulatuse uurimiseni, peamiste veinitootjate ja täiusliku toiduga paarideni, on meil palju teada punast veini, mida paljud meist tänavad nii palju.
Mis on pinot noir?
Pinot Noir (pronounced Pee- noh - n'wahr ) on Burgundia kõige kuulsam üllas viinamarja. Pinot Noir on tuntud ja armastatud kui "punane Burgundia" paljudes maailma riikides, on üks kõige elegantsemaid Prantsusmaalt väljuvate veinide seast.
Täna on Pinot Noir istutatud maailma piirkondades, sealhulgas Oregon, California, Uus-Meremaa, Austraalia, Tšiili, Prantsusmaa, Hispaania, Saksamaa ja Itaalia. Veini mitmekülgne geograafiline ulatus tähendab, et võite ka leida, et see on märgistatud Pinot Nero, Blauburgunderi või Spätburgunderiga.
Pinot Noir võib olla kõige raskem viinamarjakasvatus kasvada, kuid jõupingutused on sageli väärt pidevat hooldust ja investeeringuid. See on rippuv viinamarja, mis nõuab optimaalseid kasvutingimusi, eelistades sooja päeva, mida järjepidevalt toetavad lahedad õhtuti.
Enamiku Pinot Noir'i vananemise potentsiaal ei konkureeri Cabernet Sauvignoni ja mõnede tannikupunastega. Nende teiste viinamarjade tugevam ehitamine muudab vanuseväärtusega veini.
Sellepärast võite märgata mõningaid erinevusi vanuses Pinot Noir ja teiste punaste vahel.
Pinot Noir maitseprofiil
Pinot Noir on kuiv, punane vein. Tavaliselt on see muljetavaldav maasikas, kirss, vaarikas ja maasikas.
Pinot klaasist on üsna levinud ka märkimisväärsed mullaga juhitavad kihid.
Taimsed, seente, naha ja mängupõhised omadused on üsna tuttavad. Profiilile kantakse ka sooja vürtsi märkused, sageli kaneeli, nelgi ja suitsutuuliste nüansside kujul.
Pinot koos toiduga sidumine
Valge veini stiilis punase veinivalmistusprofiiliga rõõmustavad paljude Pinotide kergemad kehad, rikkad puuviljaomadused, mis suurendavad nii punase veini kui ka valge veini jootjate klaasid. Pinot Noir sobib hästi paariks erinevate etniliste roogade, klassikaliste köökide ja traditsiooniliste toiduainete lemmikutega. See mitmekülgsus tuleneb suuresti selle järjepidevast happesusest, peentest ja siidistest tanniinidest ja kergematest kehadest.
Täiuslikud Pinot Noir'i paarid hõlmavad sealiha ja linnuliha, veiseliha ja peekonit, juustu ja šokolaadit, kala, lambaid, seeni, värskeid ürte ja looduslikke mänge. Pinot Noir mängib hästi koos koorekastete ja vürtsidega maitseainetega.
Pinot Noiri suurepärase pudeli leidmine
Tänu Pinot Noir'i rangetele kasvuvõimalustele toodetakse seda palju väiksemates kogustes kui teised populaarsed punased veinid. Traditsiooniliselt maksate veelgi rohkem Pinot Noirile , kui "pakkumise ja nõudmise" teooriad löövad sisse.
10-liikmelises vahemikus on mitu tootjat, kellel on väärt välja uurida.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake ja Mirrasou on üheks parimaks Pinotsi eelarveks .
Kallimate valikute korral otsige pudeleid, mis on pärit Domaine Faiveley Burgundia või Craggy Range Uus-Meremaa. Mis puutub Ameerika tootjatesse, siis meeldib teile Pinot Noir, suurteist nagu California Gary Farrell, emeriit ja La Follette. Oregonil on ka mõned tipptasemel veinid veinitööstustest nagu King Estate ja Stoller.
Otsida on ka teisi peamistest tootjatest. Kui soovite proovida Napa Valley Pinot Noirit, siis vaata Bouchainei, Domaine Carnero, Etude või Saintsbury'd. Võrrelge neid, mis on pärit J Vineyardsi ja Sebastiani Sonoma County veinidega või MacMurray vene jõeäärse pärliga. Teised California suurused on pärit firmalt Cambria, Calera, David Family ja ForeFront poolt Pine Ridge poolt.
Oregonil on palju võrdselt muljetavaldavaid Pinotsit.
Sellest riigist pöörduge veinitehaste, nagu A-Z Wineworks, Adelsheimi, Amity, vibulaskmine tippkohtumine, Argyle, Bethel Heights ja Domaine Drouhin.
Rahvusvaheliste Pinot Noiride uurimiseks, mis ei ole pärit Burgundiast, leiate Tšiili Cono Sur'ist üllatavalt meeldiva tulemuse. Uus-Meremaa Villa Maria on veel üks märkimisväärne nimi, mida otsida.
Kuigi see annab teile palju võimalusi uurimiseks, võite vabalt proovida Pinot Noir'i, kellega te kokku puutute. Siit leiad mõned suurepärased veinid kogu maailmas. Tegelikult on nii palju, et see ainult punane stiil võib hoida teid aastaid hõivatud.