Petit verdot pärineb Bordeauxist , kus seda kasutatakse kõige sagedamini piirkonna kuulsates punastes segudes, et lisada tumedat violetset värvi, tugevamaid tanniine ja anda suupillidele kontsentreeritud puuvilja maitse. Kuid kuna Petit verdot kipub hooajal hiljem valmima, kannab see sõltuvalt viinamarjakasvatusest "löögi" või "puudu" maine, selle kohta, kas see puuvilja teeb tõepoolest saagi koristamiseks ja on Bordeaux'i segu elujõuline lisand.
Petit Verdot kasvav saladus
Seda silmas pidades on New Worldi kasvatajad andnud petit verdotle teise võimaluse särama piirkondades, kus on järjepidevad ja laienenud kasvutingimused. Tulemused on uimastanud. Kuid see, et need sooja ilmaga piirkonnad, nagu Argentina, Austraalia, California, Tšiili ja Washington, annavad petit verdot võimaluseks täiesti küpsed, annavad nad ka võimaluse esi ja keskuse sära.
Sellisena on paljud tootjad ise viinamarjamahtu viimistlusega villinud, jättes ajaloolise segu tõhusalt välja, kus see mängis vaid väikest rolli. Kuigi teised mõisad jätkavad petit verdot oma jõupingutuste parandamiseks, mis aitab tõhusalt kaasa paljudele punaveini segudele.
Petit Verdot väljavaade, lõhn ja maitse
Petit verdot on väga kontsentreeritud viinamarjad, mis eraldavad rohkelt värvi, struktuuri ja maitset. Klassifitseeritud punase veinina, intensiivsed toonid ulatuvad hästi sinist-mustasse vahemikku, sageli täiuslikuma keha, kõrgema alkoholisisaldusega ja kindlalt kuiva maitseprofiiliga .
Tuntud tannikonstruktsiooniga, keskmise ja kõrge hapetega (sõltuvalt piirkonnast) ja mustale puuviljadele, mis domineerivad aromaatsetest ja maitseomadustest, võib petit verdot olla valju, rambruvse veini, mida võib vananemise või segamise abil hästi pehmendada. Näiteks eelistavad paljud tootjad seda kihutat viinamarja "vähem on enam" filosoofiat, segades efektiivselt oma jõudu.
Kuid neile, kes on välja tulnud petit verdot tähelepanu keskpunktis, näitavad viinamarjade kui iseseisvat - oodatud aromaatsed ringid vanilli, suitsu, vürtsi, seedri, melassi ja isegi tõrva ümber. Petitverdot maitseprofiil sisaldab tihti tihedat, tumedat puuvilja, musta värvi, musta kirsiga ja mustale ploomile.
Mida Pair koos Petit Verdot'ga
Tänu selle veini jäikale tanniini struktuurile ja kontsentreeritumale on teie parimad ennustused toiduga, milles on palju rasva, valku ja rasva. Mõelge punase liha rikkalikele jaotustükkidele, vananenud juustule (nt Stiltonile) või looduslikele ulukitele. Grill, veiseliha hautis, röstitud lambaliha ja linnulindude püsti kõik sobivad hästi petit verdotin rõõmustamiseks.
Petit Verdot tootjad proovida
Kuigi ühel tooteliigil ei ole üsna suurt hulka tootjaid, on erakordselt hästi villitud petit verdot. Tutvu Michael David Wineryi, Jeff Runquist'i veinitehase, Trinchero perekonna viinamarjaistandustega, Ballentine'i viinamarjaistandustega, Vina Perez Cruz'iga ja St. Supery'ga.