Syrah või Shiraz? See on sama punaveini viinamarjavirre, lihtsalt läheb teise nime järgi, sõltuvalt sellest, kus ta kasvatatakse. Prantsusmaal on see tuntud ja kasvanud Syrahina ja vastutab mõnede Rhône'i oru suurte julgete punaste veinide eest . Ent Austraalias ja Lõuna-Aafrikas läheb see "Shirazi" naljakandjana.
Mõlemal juhul on see mitmekülgne viinamarjad täiesti võimelised tekitama pimedaid täiskoormusega veine. Kliima, piirkondlikud mõjutused ja tootjate eelistused muudavad veini lõpliku veini stiili ja hinna olulise tähtsuse.
Kuigi Prantsusmaa ja Austraalia pakuvad märkimisväärset nõu selle tähelepanuväärse punase veiniviinamarja puhul, leiavad USA, Lõuna-Ameerika, Itaalia ja Hispaania kõik võimalused selle maitsva ja kohanemisvõimelise viinamarjasordi leidmiseks.
Syrah Prantsusmaalt
Stiililiselt on Syrahi suuresti mõjutatud spetsiifilistest kliimatingimustest, kus ta kasvatatakse. Põhja-Rhone'is , kus ilm on suvise vaheseina ja külmema mandrilava talvega ilusaim segu, võtab Syrah imiku puuvilju nüansse koos korraliku annusega musta pipraga, suitsu ja taimsete alltutega. Mõned Syrahi parimad etiketid on prestiižses Põhja-Rhone'is pärinevad Hermitage ja Cotie-Rotie AOC-ide kuulsadest viinamarjaistadest. Lõuna-Rhone'is on Syrah tihti segatud Grenache'iga (teiste viinamarjade hulgas), et lisada aromaatseid ühendeid, täiendavaid maitseomadusi ja värve. Märgiste otsimiseks Lõuna-Roni saartel on Cote du Rhone ja Chateauneuf-du-Pape (sõna otseses mõttes "Paavsti loss").
Kokkuvõttes on Prantsusmaalt väljuv Syrahi stiil vetikatega võrreldes väiksem, kuna ta on külmemate kliimatingimuste tõttu, kusjuures võrreldes Austraalia ja California ürgvalgelusega piirkondadega on maapinnal ja peent vürtsi nüansid.
Shiraz Austraaliast
Shirazit toitatakse Austraalia vürtsikast, suure viljaga punase veinina.
Barossa ja Hunteri suvilad koos McLaren Vale'iga on Austraalia domineerivad Shirazi kasvupiirkonnad. Viinamarjadest valmistatakse veinid, mis on värvilised sügavalt lillad ja toodavad keskmiselt täis kehas veine. Maitseprofiilide poolest on puuviljakujundus tugevalt jõudnud küpsetele puuviljadele, kus on märjad märkmed ja sageli vähem happelisust kui palju Prantsusmaalt.
Shirazi / Syrahi maitseprofiilid
Syrahil põhinevad veinid näitavad küllaltki kindlaid, kuid vastupidavaid tanniine, mille maitsega on musta kirss, marmor, ploom, paprika, must pipar, nelk, lagrits, tume šokolaad, maa, oliiv, peekon, nahk, vürts, mäng ja suitsutatud liha . Külmematelt tsoonidelt oodata rohkem puuvilju soojematest piirkondadest ja rohkem reserveeritud, peaaegu puuviljakomponente koos vürtsiga, peenemate maa-aladega ja naha iseloomuga.
Syrah / Shiraz toidu sildid
Prantsuse Syrahi säilinud stiil on tüüpiliselt partner kõigi õeladest inspireeritud teemade või looduslike ulukite, hirvlaste puhul. Austraalia širaaž kannab märkimisväärset toidupartiid paindlikkust ja näitab tähelepanuväärselt igasuguseid baaribaaride võimalusi, burgereid, bratsi, veiselihakaarte ja liha väljavalitu pitsa.
Peamised tootjad proovida
- Austraalia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Prantsusmaa: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- USA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Tšiili: Falernia, Merino
Hääldus
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"