Grenache või Garnacha, nagu see on Hispaanias teada ja kasvatatud, on punase veini viinamarjavirre, mis domineerib Lõuna-Rhone'is Chateauneuf-du-Pape'i kuulsates prantsuse veinisegudes. See laialdaselt istutatud ja hästi vastu võetud päikesepaisteline viinamarjad kannavad õhemat nahka, mille tulemuseks on heledamad toonid, sageli tanniini ja happesuse tase, mis muudab selle ideaalseks kandidaadiks segamiseks. Prantsuse, Hispaania, Austraalia ja California prantsuse keeles Grenache'ist pudelisse märgitakse segu, ühe sordi või värske kujuga roosa .
Maitsed või Grenache
Oodake särava marja aroomi ja maitsed, mis toetuvad kirssidele, vaarikatele ja maasikale piparmündeid ja taimelihasid. Grenache on tavaliselt kuivanud stiil ja sageli kaalub see keskmise kuni täispuhutav, madala kuni keskmise taseme tanniinid ja happesus, sõltuvalt piirkondlikest mõjudest.
Grenachega toitu ühendav toit
Tänu suurepärasele veinile grillitud või grillitud veiseliha, bisoni, looduslike ulukite või vorstide jaoks on see südamlik punane vein eriti hästi röstitud parte ja lambaliha koos veiselihaveiste või Maroko kulinaarsete teemadega.
Grenache Prantsusmaal
Prantsuse veinide mänguga mängib Grenache Prantsuse Languedoc-Roussilloni piirkonnas peaaegu 100 000 hektarit viinamarjakasvatust ja täiendavalt 120 000 aakrit. Peenisekindel, Grenache viinamarjal endal puudub tavaliselt tanniin ja sügavam värvipigmentatsioon, mõlemad viinamarja naha derivaadid.
Mõlema värvi ja struktuuri tugevdamiseks on see tihti segatud Mouvedre'iga ja Syrahi viljakäiguga. Lõuna-Rhone, kus Chateauneuf-du-Papi kaalukad veinid annavad olulise panuse, levib Grenache soojas ja päikesepaistelises kliimas, kus see võib jõuda täieliku küpsuseni ja küpsusastmesse.
Garnacha Hispaanias
Peaaegu Hispaania piimakarja viinamarjadest valmistatud viinamarjaparki all hoides on Garnacha sügavad juured Rioja, Priorat ja Navarra viinamarjakasvatuspiirkondades. Hispaanias on üle viiekümne hektari suuruse aakri majandi, aromaatset Garnachat segatakse tihti Tempranilloga, andes talle rohkem tannikstruktuuri ja täiendavaid maitseomadusi.
Grenache / Garnacha tootjad proovida
- Prantsusmaa - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Hispaania - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Austraalia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Eden poegad