Need Matcha rohelise tee trühvlid on nii ilusad kui nad on maitsvad! Matcha rohelise tee pulber annab trühvlitele kerge, õrna maitse ja ilusa helekollase värvuse. Mulle meeldib tolmu tekid natuke rohkem matcha pulbrit, et suurendada maitset ja teha julge avaldus.
Mida vajate
- 1 1/4 tl matcha pulbrit (lisaks kaunistamiseks)
- 1/2 tassi / 4 untsi kreemi
- 1 nael valge šokolaad (peeneks hakitud, umbes 2 2/3 tassi)
- 2 spl võid (toatemperatuuril)
- Küürimisool
- 1 1/2 naela valge kristalliseerunud kate
Kuidas seda teha
1. Tõmmake matcha trahvi traatvõrgust välja väikese kaussi külge ja tühjendage kohe.
2. Vala kreem väikese kastruni ja panna üle keskmise kuumusega. Kuigi kreem soojeneb, valage tükeldatud valge šokolaad mikrolaineahjus keskmisesse kausisse ja mikrolaineahjus 45 sekundit, kuni šokolaad hakkab sulama.
3. Kuumutage koort, kuni see on kuumutusmullidega, peaks hakkama lihtsalt panniku külgedelt ilmuma, kuid ärge tooge koore keemiseni.
Kui keedetakse kuumutavalt, eemaldage pannilt kuumus, lisage sõelutud matcha pulber ja segage hästi, kuni matcha lahustub.
4. Valage kuuma koore valge šokolaadiga ja segage hästi, kuni šokolaad sulab ja segu on sile ja läikiv. Lisage toatemperatuuri või ja nisu soola ning segage, kuni need on täielikult sisse lülitatud. See on teie ganache.
5. Vajutage hi-kaari ülaosas kinni kihti. Jahutage see külmikusse, kuni see on piisavalt tugev, umbes 2 tundi.
6. Trühvlite rullimiseks kasutage väikeste kommikandidega või lusikaga, et moodustada 1-tolline pahatihti. Pese käed kergelt pulbristatud suhkruga ja rullige trumlit oma peopesade vahel, et see ringi päästa. Asetage trühvli pagaripaneelile, mis on vooderdatud pärgamendiga või vahustatud paberiga, ja jätkake, kuni olete kõik trühvlid keeranud pallidesse. Kui trühvlid on pehmed, lase neid külmkapis 10-15 minutit, et nad saaksid jälle kinni.
7. Sulata valge kristalliseerunud kate mikrolaineahjus kaussi, segades iga 30 sekundi pärast, et vältida ülekuumenemist. Kasutades kastmisvahendeid või kahvliharja, laske trühvli valgeks katteks, kuni see on sukeldatud, seejärel eemaldage see kattest ja lase liigne tilgutus tagasi kaussi. Asetage see tagasi küpsetusplaadile ja kui kattekiht on ikka veel märg, siis piserdage väike matcha üle pealispinna, nii et see on pulbri kerge tolmutamisega. Korda ülejäänud trühvlitega.
8. Parima maitse ja tekstuuri jaoks teenige neid trühvleid toatemperatuuril. Hoiustage neid kuni kahe nädala jooksul külmkapis õhukindlasse mahutisse.
Vajuta siia, et näha kõiki trühvli retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 92 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 18 mg |
| Naatrium | 27 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 4 g |