Horvaatia bean-supp-retsept muudab niiviisi paksu lõppsaaduse, see on rohkem nagu hautatud ja sellepärast tuntakse seda horvaadi keeles grah i varivah (sõna otseses mõttes "oad ja hautatud"). Seda saab süüa peamise söögikorraga, kuid paljud inimesed söövad seda kui sügavat suppi ja siis sukelduvad põhikursusse.
Igasugune suitsutatud liha või vorsti teeb, kuid suitsutatud ribi liha on traditsiooniline ja annab parima maitse. Samuti proovige kasutada kuivatatud oade kombinatsiooni, kuid tavaliselt kasutatakse pinto , jõhvikaid või aeduba .
Serveeri südamlikule leiba ja teil on täidisöögi, eriti teretulnud, kui õhus on nip. Aube tuleb üleöö leotada, nii et plaanid vastavalt.
Mida vajate
- 1 nael kuivatatud aed loputati, tõusis üle ja leotatud üleöö)
- 12 kuni 15 klaasi külma vett
- 3 küüslauguküünt (kooritud ja hakitud)
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 1 kg suitsutatud vorsti (horvaadi nagu
- kranjska
- kobasice või suitsutatud Poola vorsti nagu
- kiełbasa
- krajana , lõigatud 4-tolliseks pikkuseks)
- 1 nael suitsutatud ribisid (või lihakas suitsutatud
- singi kukud )
- 1 suur lahe lehti
- Sool, pipar ja Vegeta maitse järgi
Kuidas seda teha
- Loputa oad ja võtke need kokku, et eemaldada kooritud oad, kivimaterjalid ja muud asjad, mis seal ei kuulu. Asetage suur kauss või pot ja lisage jahuveest umbes 3 tolli üle oad. Katke ja leota öö läbi toatemperatuuril. Alternatiivina kasutage kiirkülvi meetodit .
- Kui olete valmis selle retsepti valmistama, tühjendage oad, loputage need ja tühjendage uuesti. Asetage suur pot ja lisage 12 tassi värsket külma vett. Keeda keemiseni, vähendage kuumutamist keetmiseks ja eemaldage vaht, mis tõuseb pinnale.
- Lisage küüslaugu, sibulat, valikut suitsuvestast, suitsutatud ribisid või lihasuitsutatud hamakokkide, lõhe lehti, soola, pipra ja Vegeta maitseaineid.
- Keetke tagasi, vähendage kuumust ja keetke osaliselt kaetud 2 kuni 3 tundi või kuni õunad ja liha on pehmed. Vajadusel lisage vett, kuumutades aeg-ajalt segades.
- Eemaldage lehtleht ja visake ära. Eemaldage luud ribi lihast või kibuvitsast ja laadige liha potti. Kui supp pole piisavalt paks, jätkake kuumutamist, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
- Serveeri soojades potides südamlikule leiba ja klaasi õlut.
Vegeta maitsestamise kohta
Vegeta valmistab Horvaatia Podravka firma, mis kirjeldab seda kui "universaalset maitsestamist, mis on valmistatud parimatest köögiviljadest, maitsetaimedest, vürtsidest ja looduslikest koostisosadest".
See on Balkani ja Slaavi Ida-Euroopa riikide maitsestamine, mida kasutatakse suppide ja köögiviljade toiduainete maitsestamiseks lihale ja linnulihale. Mõnede jaoks on probleem üks selle koostisainetest - MSG, mis võib tekitada inimestele allergilisi inimesi. Nüüd koostab ettevõte No-MSG-ga lisatud Vegetti, kuid see sisaldab veel palju naatriumi.
See kodune naatriumivaba, MSG-free Vegeta retsept on väga sarnane Podravka valmistatud ilma kogu soolata. Tõelised köögiviljad röstitud kuni kuivatamiseni ja seejärel vihmastati pulbriks. Saadud segu hoitakse kruvipea purgis jahedas ja kuivas kohas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 505 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 1,305 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 31 g |