See eine pole enam talupoegi jaoks
Mine peaaegu ühele Briti pubi traditsioonilise toidu maitsele ja olete rohkem kui tõenäoline, et näete ahvena lõunasööki menüüs, aga mis täpselt see on? Kindlasti pole seda sööki sala väljavalitu jaoks, sest see sisaldab tihti juustu, liha, marineeritud marinaid, mõnikord isegi viilu lihatooteid ja leiba. Kuna on mõningaid erinevusi, küsige alati enne tellimist lisateavet.
Lehmiku lõunasöögi päritolu
Ajutise lõunasöök pärineb lõunasöögist, mis on pakitud, et välja võtta väljapoole, mida arvasite - kündaja (või kütteseade).
Ajutise lõunasöögi nimi või sisu on aja jooksul kaotatud, kuid on olemas ettepanekuid, et nimi kujunes 1960. aastatel seoses juustubüroo katsega suurendada juustu müüki, kuna see ei olnud enam rationatoorne toode pärast Teist maailmasõda. Kuid mõned usuvad, et seda sööki taastati rohkem kui sajandit varem loodud, sest selle kohta on kirja pandud 1837. aasta raamatus " Memoirs of the Life of Sir Walter Scott" . (Kuigi skeptikud väidavad, et see võib tähendada ainult lõunat laastaja jaoks üldiselt.) Leib, juust ja marinaadid olid Ühendkuningriigis tavaline lõunasöögi kombinatsioon, seda on lihtne ette kujutada, et lehvija lõunal on pikk ajalugu.
Traditsioonilise puurija lõuna sisu
Kuigi asjad võivad varieeruda, on ahvena lõunasöök alati külm ja sisaldab üldiselt kooritud leiba ja juustu, lisaks marineeritud sibulaid ja chutney'd .
Lõunasöök võib sisaldada ka külma liha valikut, sinki, võib-olla paprika viilu ja seapekrõpsu, mõnikord ka õunat või muid hooajalisi puuvilju. Ja kuna seda pubis süüakse, on õlut loomulik kaasne joog.
Traditsiooniliselt peaks ahju naine valmistama juustu, leiba ja marinaid omalaadseks, muutes selle odavaks ja oluliseks lõunaks.
Täna on hea kraanikauss lõunaks piirkonna ja vähemalt Briti juustude puhul - sama kehtib ka liha ja teiste saadetiste kohta. Leib peab olema kooritud leiba paks kiilu või baguette, mida vähem hoiab, kui juust, chutney ja marinaadid on kõrgeteks.
Modern Kaitsja lõunaks
Traditsiooniline ploofi lõunasöök on see, et tänu Suurbritannia gastro-pubi tõusule on võtnud tänapäevase keerdumise. Gastro-pubid on need traditsioonilised pubid, mis panid rõhku rohkem toidule kui jookile ja ühiskondlikkusse. Mitmeid gastro-pubisid juhivad pigem kokad, mitte traditsiooniline pubiomanik.
Loomulikult on nad võtnud klassikalise aarlase ja riietanud seda skotu munade , mändide ja terrinetega, samuti mängu- ja muu "väljamõeldud" lihaga. Leib on tihti pigem hapukoogi või käsitöösordi kui lihtne baguette. Nende plakatite rõhk on muutunud koostisosade päritoluseks - mida kohalikumad koostisosad on pubi ümbritsevas piirkonnas, seda parem.