See kreemjas Tai stiilis porgandi kookosupp koos karrikastmega vürtside retseptiga hõlmab nii tervet toiduvalmistamist kui ka maailma kööki; vürtsidel on mõlemad suurepärased maitse- ja põletikuvastased ja seedimisomadused, mis suurendavad porgandite omadusi. Maguskartulil on porgandil väga kõrge beetakaroteeni sisaldus. See on rikkalikult vitamiin K, C-vitamiin ja teised antioksüdandid . Porgand on leeliseline; nad puhastavad happelist verd ja neid loetakse vähivastaseks toiduks. Sibul eemaldab liigse lima kehast ja paraneb kopsude eest. Mitte teie üldlevinud porgandipüree, see tassil on maitsekihid, mis täiendavad ravivaid omadusi.
Meile meeldib see supp Gucumber ja Mint Salad kaaslasega rohelisel voodil või karge apelsinipaleti ja apelsini salat.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 2 keskmist sibulat (tükeldatud)
- 1 maguskartul (kooritud ja tükeldatud)
- 1 nelk küüslauk (tükeldatud)
- 1 väike nupp ingveri juur (kooritud ja hakitud peeneks, umbes 1 supilusikatäis)
- 1 1/2 tl koriandri
- 1 1/2 tl karripulbrit
- 1 lahe lehti
- 2 kaffir laimi lehed (või 3-tolline pikk lemongrass viilutatud matchsticks)
- 1 1/2 kilo porgand (puhastatud ja tükeldatud)
- 4 tassi köögiviljapuljongit (või filtreeritud vett)
- 2 pinches meresoola
- 1 15-unts võib kookospiim
- Garnish: Tai basiilik või cilantro lehed
Kuidas seda teha
Soe oliiviõli supi potis keskmise kuumusega. Lisage sibul, maguskartul ja küüslauk ja küpsetage 5 minutit, aeg-ajalt segades.
Lisage ingverit, koriandri, karri-vürtsi, lehtsoolu ja kaheri lehti ning küpseta segu 2 minutit, segades sageli. Vürtside kuumutamine enne vedeliku lisamist vabastab kogu maitse potentsiaali.
Lisage porgand ja puljong koos veel 2 tassi vett ja 2 suurt merevaesoola.
Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja keetke 30 minutit, kuni porgandid on väga õrnad.
Eemaldage supp kuumust ja ära visake lahe lehed ja kaerahelbed. Püreesupp vertikaalse segistiga kuni kreemjaseni. Hõõruge kookospiimast ja vajadusel soojendage temperatuuri, hoolitsedes ära supp keetmise eest. Kohandage maitsestamist ja serveeri ka Tai basiiliku või cilantro lehtedega.
Märkused ja variatsioonid: ingveri ja karri vürtsidel on märkimisväärsed põletikuvastased omadused, ja kaffir lubi ja lemongrass on mõlemad seedetraktikaunid.
Selle vürtsi varieerides selle suppi asendage maguskripipulbrit 1 tl punase Tai kaljukanga. Enne supi lisamist lahustage pasta veidi kuumas vees.