Kevadisel ja suvel peavad supid olema kiireid ja lihtsaid, talvel pole raskemaid suppe. Hernest ja mündi supp on nii lihtne; Teil on hea meel selle lihtsuse üle. Värsked suvised herned (võite isegi kasutada külmutatud) ja aia piparmünt on taevas valmistatud vaste; nende kombinatsioon mis tahes retseptis on maitsev.
Serveeri supp kuumalt või külmalt, kuid mitte kunagi jahutatud, see ei sobi maitsega.
Mida vajate
- 1 spl extra virgin olive oil + ekstra serveerimiseks
- 25 g / 1 kaovõi
- 1 keskmine punane sibul, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 küüslauguküüs, kooritud ja hakitud
- 750 g / 5 tassi värsket hernet, kooritud (või kasutada külmutatud herned)
- 75g / 1 tassi piparmündi lehed, tükeldatud
- 1 3/4 pints / 1 l köögiviljakasvatus (korvkubu kasutamine on OK)
- Mere soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 75g / ½ tassi Parmesani juust, värskelt riivitud (valikuline)
Kuidas seda teha
Teenib 4
- Soojendage ettevaatlikult õli ja võid suures kastmes, lisage hakitud sibulat ja küpseta korralikult kuumutades 10 minutit või kuni sibul on pehme, kuid mitte pruun. Segada pidevalt Veenduge, et sibul ei põleks. Lisa küüslaugu ja küpseta veel 3 minutit, uuesti segades.
- Lisage 3/4 värsketest või külmutatud hernedest, tükeldatud piparmündi lehtedest ja 3/4 varudest. Kastpanniga kaetakse tihedalt paigaldatav kaas ja keedetakse keskmise keemise ajal 10 minutit.
- Kui olete küpsetatud, segage supp köögikombainist paksu püreega. Püree tagasi pannile, hooajal soola ja pipraga ning lisada ülejäänud herned ja varud. Küpseta veel 5 minutit, et tagada äsja lisatud herned küpsetatud.
- Kui kasutate riivitud Parmesani juustu, asetage väike küngas soojendatud supi kausi keskele. Valage juustu ümber sooja supp. Loputage paar tilka ekstra-neitsioliiviõli.
- Serveeri kohe sooja, kooritud leibaga küljel.
- See supp on ka maitsvad külmad, kuid mitte jahutatud.
Hobuse ja piparmüpsi retsepti lihtsad alternatiivid
Eespool nimetatud suppide retsept on klassikaline kombinatsioon, kuid see ei tähenda, et muudatusi ei saaks helistada.
Rahapaja on traditsiooniline ürdi, mis sobib hernestega, kuid tüümian võib ka korralikult töötada, kuid läheneda ettevaatlikult ja säästlikult kasutada. Tümm võib olla hobuste õrna maitse võõras.
Parmesani juustu odavam alternatiiv ja sama maitsev on Grano Padano. Parmesani maitsele ei meeldi, siis kasutage peeneks riivitud Emmentali või Gruyere'i.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 349 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 407 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 17 g |