See aromaatne Thai rannakarbi retsept muudab suurepärase gurmaanseesituse, et teenindada külalisi või seda väga erilist - keegi teie elus. Tai maitsetaimed ja vürtsid, nagu näiteks lemongrass, lubi lehed, värske koriandri ja basiilikuga, loovad imelise puljongi, mis sobib suurepäraselt rannakarpide maitsega, ilma et need mõjutaksid neid. Boonusena on see rannakarbi retsept lihtne kokku panna ja on valmis vaid mõne minuti pärast. Ühendage kena vein ja hea firma ja naudi!
Mida vajate
- u. 1 lb värsket rannakarbi, puhastatud
- 1/2 tassi kvaliteetset kanapuljongit / kanget
- 1 varre värske sidruniroog - vaata ettevalmistust allpool
- 2-3 kaffir laimi lehed (saadaval kohaliku Aasia toidupoodi külmutusseadmes)
- 1/4 tassi valget veini (või valget keeduvõi)
- 1 spl riisi äädikas (või valge või õunasiidri äädika asendaja)
- 1-2 värsket punast tšillit, peeneks lõigatud (jätke kergemate rannakarpide jaoks välja)
- 2-3 spl. kala kaste, maitse järgi - pudeli pakutavad võimalused Aasia toidupoes
- 1 spl pruun suhkur
- 1/2 tassi hakitud värsket koriandrit (lehed + varred), pluss teine peotäis (lehed)
- 1 spl purustatud küüslauk
- 2 tl. maisitärklis lahustatud 1 spl. vesi
- käputäis värske basiilik (kärbeste lehed, kui need on suured)
- sidruni või laimi kiilid serveerimiseks
Kuidas seda teha
Näpunäiteid värske lemongrassi valmistamise kohta leiate teemast: Lemongrassi ostmine ja valmistamine .
- Kastke kana voki või suurt pannile (Pange tähele, et teil on vaja ka tihedat kaas).
- Lisage hakitud lehemädanik (kaasa arvatud ülemine vars) ja lupja lehed. Keeda keemiseni üle suure kuumusega, seejärel vähendage keskmiselt kõrgele.
- Lisage veini, äädikat, tšilli, kalatooteid, suhkrut ja 1/2 tassi hakitud koriandrit. Segada lisada.
- Kui kaste keeb aeglaselt, lisage rannakarbid. Segage need sisse, seejärel katke tihedalt kinni. Laske 2-3 minutit süüa.
- Eemaldage kaas ja segistage kergelt rannakarbid. Kui mõned neist pole veel avanud, aseta kaane tagasi ja lubage veel 1 minutiks süüa.
- Vähendage soojahulka ja lisage küüslauk, segades see õrnalt.
- Kastme esiletoomiseks tõmmake rannakarbid kõrvale. Lisage lahustatud maisitärklist kastmele, segage hästi, et lisada. Kast peaks paksenema umbes 30 sekundi pärast. Kui see pakseneb, segage õrnalt rannakarbid koos paksendatud kastmega.
- Eemaldage kuumusest. Kastme maitsestamine, lisades täiendavalt kalajahu, kui mitte piisavalt soolane. Kui liiga soolane, lisage lime või sidrunimahla pressida või kaks. Kui liiga hapus, lisa veel 1-2 tl. suhkur. Kui ei ole piisavalt vürtsikas, lisage värsket küüslaugu ja / või värsket tšilli.
- Kui olete maitsega rahul, kallutage või libistage rannakarbid suureks serveerivaks kaussiks (või üksikuteks potid). Vala ülejäänud kaste üleval. Lõpeta värske koriandri ja basiilikuga rikkalikult pritsmetega. Lisage küljel sidruni- või lubja kiilid.
- Serveerige riisi või koorikuga prantsuse kana, et aidata mahlad mahlakad. Hea valge või punakas veini paar kenasti selle nõuga. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) |
|---|
| Kaloreid | 309 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 1677 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 31 g |
(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)