Kõnni läbi Saksamaa tänava messide ja sulle jõuab Saksa väikeste Donutsite aroom, mida nimetatakse schmalzkucheniks (sõna otseses mõttes "leivakoogid"). Need veetlevid saiakesed on valmistatud sidruni- ja vanilje maitsestatud pärmistäidist, mida küpsetatakse kuldkullerites. Kuna tainas ei sisalda suhkrut (olen oma retseptis lisanud 3 supilusikatäit suhkrut), müüvad vabrikud puhtalt kondiitrite suhkrut üle kuumade rasvade saiakesemete.
Need poisid on tavapärased talvistel festivalidel, eriti Põhja-Saksamaal, ja saate neid kodus kodus teha. Sööge neid mõne tunni jooksul praadimisse, sest nagu enamik hommikusööki lähevad, muutuvad need kiiresti kättemaksuks.
Mida vajate
- 1 5/8 tassi / 250 g universaalset jahu (lisaks ekstra)
- 1/2 tassi / 125 ml piima (soe)
- 1 tl aktiivset kuivpulbrit
- 2 supilusikatäit / 40g suhkrut
- 1 suur muna (toatemperatuur)
- 1 supilusikatäis
- vaniljesuhkur (või mõni teine supilusikatäis suhkrut)
- 2 spl võid (toatemperatuur)
- 1 1/2 tl sidrunit
- zest
- 1/4 tl soola
- Garnish:
- Maiustuste suhkur
- 2 tolli õli (sügavale rasvasele praadimisele)
Kuidas seda teha
- Asetage kõik jahu kausse ja tehke keskel hästi kaev. Vala sooja piima süvendisse, puista üle pärm ja lisage suhkru piilus. Pange väike piim, seejärel katke puhta köögirätikuga ja jätke see 10 minutiks.
- Kui piima segu hakkab vahustama, lisage muna, ülejäänud granuleeritud suhkur, vanilje suhkur, või, sidrunikoor ja sool. Sega suure lusikaga või segistiga tainakonksu, kuni tainas on koos palliga. Lisage veidi jahu, kui vaja.
- Seejärel segage tainas, kuni moodustub pehme ja sileda kuul. Pasta määrida või õlitada, asetada väikesesse mahutisse ja lasta tõusta, kaetud, 20 minutit või nii. Tainas ei ole märgatavalt tõusnud.
- Kergelt jahutage lõikelaua ja asetage tainast ristkülik. Koo 1/2 tolli / 1 cm paksuseni. Kui kasutate pitsa-lõikurit või pink-nuga, lõigake tainast ristkülikuteks (või teemantideks) ligikaudu 1x1 1/2 tolli / 2x3 cm suurune.
- Kuumutage 2 tolli õlipaaki või mõnda muud suured, sügavas kastmes. See peaks olema veel 2 tolli.
- Kui kasutate sügavkülmutatud praepannit , järgige tootja juhiseid. Õli tuleks kuumutada temperatuurini 365 kraadi. Kontrollimiseks kasutage sügavkülmutatud praadimõõduga termomeetrit .
- Fritke sõõrikud 4 kuni 5 partiid 1½ minutit või kuni alumine pool muutub kuldpruuniks. Pöörake need (ainult üks kord!) Ja prae veel 1 1/2 minutit, kuni kuldpruun teisel küljel. Eemaldage kuumast rasvast ja tühjendage paberrätikud või pruun paber (toidupakk paber).
- Küpsetage kondiitri suhkrut üleval ja süüa veel kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 30 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 22 mg |
| Naatrium | 39 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |