See Hiina inspireeritud Tai küpsetatud lõhe on gourmet-maitsev, kuid väga lihtne teha. Teile meeldib, kuidas rikkaliku maitsega mustade oakakaste parandab lõhe peent maitset. See lihtne retsept töötab ka teiste kalaliikidega, nagu näiteks tursk, merikeele, paprika või hiidlest. See lihtne Tai retsepp on suurepärane iga päev toitudel, kuid ka piisavalt tore, et teenida maitsetundlikku rahvahulka.
Mida vajate
- 2 kuni 3 lõhefilee või -filee, värske või külmutatud, või mõni muu kala tüüp, nagu tursk, merikeele, merikarp, hiidputuke jne
- Mustade ubade jaoks:
- 1/3 tassi kanaliha
- 2 spl mustanõunakastmes või mustade küüslaugukastmes (saadaval Aasia ja Hiina toidupoodides oleva purgi kaudu)
- 2 spl šerri või sherry cooking
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 pöidla suurune tükk
- galangal või värske ingver, riivitud
- 1 spl laimi mahl
- 1 spl kalakastmes (saadaval kõrgetel pudelitel kell
- Aasia / Hiina toidupood )
- 1 spl pruun suhkur või 1 tl. valge suhkur
- 1 kuni 2 värsket punast tšillit, hakitud või 1/3 kuni 1/2 spl. kuivatatud purustatud tšilli (vürtside ajast)
- Toppingi jaoks:
- Hulk värsket koriandrit
- 2 vedru sibul, õhukesed viilud
- Seesamaõli džemn
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Kui kasutate külmutatud kala, kiiresti sulatage kala paketi ujumine nõjavanni kaussi või valamu sisse. Kui kasutate värsket kala, loputage seda lühiajaliselt ja kuivatage. Asetage kalad kaetud, lamedapõhjalisse küpsetusnõusse. Kõrvale panema.
- Kombineerige kõik koostisosad "mustade õllekastega", suhkru lahustamiseks hästi segades. Vala kastmes üle kala. Pange kala üks või kaks korda nii, et see on küllastunud kastmega. Võid kas katta kala ja jätta marinaadiks või küpsetada kohe.
- Küpsetage ja küpseta (temperatuuril 350 F) 15 kuni 20 minutit (12 kuni 14, peenemate fileete puhul, 15-20 söögipulgadeni) või kuni sisemine liha on kindlalt ja läbipaistmatuks muutunud (enam pole läbipaistev). Vältige ülevalmistamist või lõhe kaotab oma loodusliku mahlakuse.
- Kui kala keedetakse, maitske seda kastmega. ( Maitse-vihje: kaste peaks maitsma soolal ja vürtsil küljel, siis, kui seda kala ja riisi süüakse, on see täiuslik). Pange tähele, et kaste soolane sõltub kasutatavast varude tüübist. Kui see pole piisavalt soolane või flavorful, lisa veel 1/2 kuni 1 spl. kalakastmes. Kui liiga soolane, lisage lubja või sidrunimahla pressimine. Lisa veel tšilli, kui soovite, et see oleks tugevam või soovi korral rohkem suhkrut.
- Osa kala välja üksikud plaadid. Top koos mõne mustade õllekastmega küpsetusruumist pluss sprinkled kevadise sibula ja värske koriandriga . Jään vähe seesamiõli ja serveerige riisi ja rohkem musta oa kastmega küljel.