See on autentne taimetoitlane Thai Green Curry retsept, mida on lihtne teha nullist (pakendatud karripasta pole vaja). See rohelise karri maitseb nagu roheline karri peaks - väga värske ja maitsestama, pluss see on üsna "kreemjas", ilma et oleks liiga rikas! Sisaldab tofu või kikerhernesid (teie valik) valkude jaoks, pluss palju tervislikke köögivilju suurepärasele taimetoitlile või veganikarile, mida soovite nii perekonnale kui ka sõpradele pakkuda. Väga aromaatne ja maitsekas - sa armastad seda karri! Märkus. Te saate katsetada selle kari teiste köögiviljade, näiteks: hakitud jamo, squashi, lumesahkade, baklazaanide, brokkoli, poiste kojuse jne.)
Mida vajate
- 1 1/2 tassi tofu (keskmise tugevusega, kuubikaga, VÕI konserveeritud kikerhernes, teie valik)
- 1 paprika (roheline, tükeldatud hammustuse suurusega tükkidesse)
- 1 kuni 1 1/2 tassi spargli (tükeldatud, VÕI rohelised oad)
- 1 suur käputäis kirsstomatit
- 3/4 saab kookospiim
- 1/2 kuni 3/4 tassi köögiviljakasvatusest (VÕI faux kanafilee)
- 1/2 tassi värsket Tai basiilikut (VÕI magus basiilik)
- Vabatahtlik: 2 kuni 3
- kaffir laimi lehed (värsked või külmutatud)
- Rohelise karri pasta jaoks:
- 1 varre
- lemongrass (õhukeselt viilutatud, OR 3 spl.
- külmutatud valmistatud lemongrass saadaval Aasia kauplustes)
- 1/4 võib kookospiim
- 1 kuni 3 Tai rohelised tšilli (OR jalapeno)
- 1 tassi värsket cilantro (pakitud, lehed ja varred)
- 1 šalot (tükeldatud)
- 4 kuni 5 küüslauguküünt
- 1 kuni 2 tolline tükk galangal (VÕI ingver, viilutatud)
- 1 spl sojakaste
- 2 spl laimi mahl (värske)
- 1/2 tl. köömne (maa)
- 1/2 tl. koriander (maa)
- 1/2 tl. valge pipar (maapind, saadaval enamikes supermarketites vaimuava)
- 1 tl. pruun suhkur
- 1/2 tl. sool
Kuidas seda teha
Lisainformatsiooni lehtsorgru kohta leiate: Kuidas valmistada värsket sidrunhisi.
- Asetage kõik rohelised karri pasta koostisosad köögikombainist või segistisse ja Blitz, et luua aromaatne roheline karri pasta (võib-olla peate segisti lisamisel lisama kookospiima). Kastme valmistamiseks käsitsi: koorige ja segage kõik kaste koostisosad kausis, või kasutage pestle ja mörti, et kuivatada koostisosi ja seejärel vedelaid koostisosi. Kõrvale panema.
- Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 1-2 spl. õli ja keerake ringi, siis lisage kõik just tehtud roheline karri pasta. Aurutamiseks vabastage 1 minut.
- Lisage tofu või kikerhernes. Sega-praadige, kuni see on küllastunud kastmega.
- Lisage varu pluss laimi lehed (kui kasutate). Segage ja vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele. Kuumuta ettevaatlikult 5 minutit.
- Lisage kookospiim pluss köögiviljad (välja arvatud basiilik) ja jätkake 5-7 minutit või kuni see pehmendatakse.
- Soola ja vürtsi jaoks eemaldage karri soojus- ja maitsekontrollist. Kui see pole piisavalt soolane, lisa puista rohkem soola. Kui teie maitse jaoks liiga soolane, lisage lubja mahlale veel üks pigistamine. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim. Kui soovite, et see magusam, lisage veidi suhkrut.
- Serveeri kohe kohe veokist välja või vahetage serveerivasse kaussi. Piserdage värsket basiilikut (viil suuremaid lehti viiludeks). Viilutatud punast tšillit võib kasutada ka lisandina või lisada vürtsi. Serveeri rohkesti Tai-jasmiini riisi ja naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1454 |
| Kogu rasv | 63 g |
| Küllastunud rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1334 mg |
| Süsivesikud | 195 g |
| Kiudaine | 54 g |
| Valk | 58 g |