Tropical Delighti ostmine, küpsetamine ja söömine
Umbes Inglismaal asuvatest homaaritest erinevad kitsad homaarid ei ole lihtsalt kalline välimine ja pisut erineva anatoomiaga. Bioloogiliselt on nad vaid kaugete sugulastega ning maitse ja tekstuuri puhul on kitsad homaarid veidi karmimad ja ei ole Maine'i homaari rikaste maitsega. Spinies (nagu neile on teada) puuduvad ka küünised, seega võivad homaarimarjad, kes kalduvad eelistama Maine'i homaaril olevat konna liha , heidutada.
Kuid see ei tähenda, et varjatud homaarid ei ole omaette maitsvad hõrgutised.
Stikuvööndid on leitud Atlandi ookeani, Kariibi mere ja Mehhiko lahe troopilistel ja subtroopilistel vetel. Sarnased ja suuremad liigid, California kalasarjad on haruldane ravim, mis on kogutud püünistes või käsitsi sukeldujate poolt ja müüakse otse tankides. See muudab USA hariliku homaaripüügi kui "parima valiku", kui soovid süüa ainult jätkusuutlikke mereande . Sama võib öelda ka Baalis, Mehhikos ja Austraalias tehtud homaaride kohta. Kahjuks liiguvad Kariibi mere kariharoobvarud ülepüütud, nii et vältige neid, kui saate.
Kobarate ostmine
Sääsked homaarid, nael naelale, on rohkem liha kui New England homaarid teevad. See tähendab, et teete hästi, kui saate neid leida, terved, elussöödad, kuldsed homaarid. Sarnased ostueeskirjad kehtivad ka Uus-Inglismaal paiknevatele kitsalistele homaaridele. Stikala homaari ostmisel otsige elavat inimest ja ärge kunagi ostke surnud homaarit, mis pole külmunud!
Homaari ensüümid märavad liha väga kiiresti. Ostes külmutatud saba, otsige need, mis on vaakumiga suletud, jäävad need kuni üheksaks aastaks.
Sippähkli valmistamine
Kui teil on õnne kogu homaari leidmiseks , võite liha kasutada mitmesugustes retseptides - alates homaarist Thermidor ja homaari salat kuni homaari kastmes pastaks .
Kuna liha ei ole nii magus ega rikas kui Maine'i homaar, on retseptid, mis on lisanud maitsed ja koostisained hästi. Kui olete keha liha välja võtnud , võite lobsteri varude kehast ja jaladest välja võtta.
Kabariidijääke traditsiooniliselt grillitakse ja võidakse või. Nad on ka suurepärased aurutatud ja röstitud.
Söömine sinikas homaar
Söömise seisukohast on enamik lihast kubemas hobustis oma saba. (Veenduge, et siledad lõuendid saaksid õhukesed väikesed ribad lihast!) Ja kuigi neil ei ole kergelt magushakkliha, on neitsihilised homaarid selles suunas palju püstitatud, ladudes tohutult liha nende kehad - seal on eriti kummaline patarei iga antenni baasil.
Kogu keha sees on söödav, välja arvatud kopsud, mis on hallikad ja lehed ja kinnituvad kriteeriumi külgedele - silmade vahele jääv liivakott ja midagi torukujulist või krõmpsut. Korallid või marjad on suurepärased. Võite süüa tomalley (pehme roheline aine homaari õõnes), kuid ärge tehke seda harjumust - see toimib maksa ja kõhunäärmetena ning see on koht, kus homaar salvestab toksiine.