Tervislikku teadvust ei pruugi see olla, kuid enamik kõik maitses paremini praetud - ka kammkarbid. Fritüür on suurepärane võimalus kammkarpide valmistamiseks ja see retsept on lihtne valmistada.
Kallakuid pannakse esmakordselt maitsestatud jahu segusse, seejärel pannakse munakartuli ja kuiva leivakübud.
Põhjalikumateks toiduvalmistamisnõueteks ja variatsioonideks alternatiivsete maitseainete, toiduvalmistamise näpunäidete ja hõlpsa düserkastme kaste, mis sobib ideaalselt kastmiseks, vt retsept allpool.
Rohkem Seared kammkarbid Retseptid
- 7-minutilise särastatud kammkarbid
- Vürtsised kuraditud kammkarbid
- Küüslauguküünlad
- Seared kammkarbid salvei kreemiga
Mida vajate
- 3 kuni 4 tassi taimeõli (või sügavale praadimiseks vajalik kogus)
- 2 tassi mere kammkarbid
- 1 tassi universaalset jahu
- 1 tl soola
- 1 tl paprika
- 1/4 tl musta pipraga (värskelt jahvatatud)
- 2 suurt muna
- 3 supilusikatäit piima (või vett)
- 1 1/2 tassi leivaküpsiseid (peen kuiv)
Kuidas seda teha
- Kui kammkarbid on üsna suured, lõigake need nii, et suurus on üsna ühtlane.
- Loputage kammkarbid külma veega ja puhastage need paberrätikutega. Eemaldage karm valge külglihus, kui see pole juba eemaldatud.
- Kuumutage ligikaudu 2 kuni 3 tolli taimeõli sügavast, rasvast malmist pannil, kastrulis või praepannil 350 ° F-ni.
- Joonke küpsetuspaber või küpsetusplaat kahe või kolme paksusega paberrätikuga ja asetage kõrvale.
- Kaussi ühendage jahu, sool ja paprika.
- Teises kausis pista munad koos piimaga.
- Pange leiva küpsised kolmandasse kaussi.
- Kastke mõni kastmed maitsestatud jahu segusse, seejärel munade segusse ja libistage need leivapurkseteks, et katta. Korda ülejäänud kammkarbadega.
- Kui õli on jõudnud temperatuuri (350 °) juurde, lisage kuumale õlile mõni kammkarp - umbes 6 kuni 10, sõltuvalt pannise suurusest - ja küpseta kuldpruuniks, umbes 1 1/2 kuni 2 minutit. Ärge unustage, et see ei ületaks. Nad peaksid olema keskmiselt sooja, kuid siiski niisked.
- Eemaldage need õlist metallist lintsuga lusikaga ja viige need paberrätikuga vooderdatud pannile. Loksake pannil õrnalt paariks sekundiks, nii et pallid ringi liiguvad ja liigne õli imendub.
- Korrake järgnevate partiidega.
- Serveerige koheselt oma kokteilikastme , remulaadi kaste või džungliste kastmega (vt allpool).
Cooking nõuanded ja variatsioonid
- Ärge koputage kammkarpid pannil. Nulli vähendamine muudab õli oluliselt jahtuda ja kammkarp katab lõpuks rohkem õli.
- Kasutage 1 1/2 teelusikatäit Old Bay'i maitsestamist soola ja paprika asendamiseks.
- Kallutage kammkarpid kiauid pipraga või vähendage soola 1/2 teelusikatäit ja lisage umbes 1 tl Cajuni või kreooli maitsestamist.
- Kastamiseks kasutage küüslaugu maitsestatud peene kuiva leivapurustust.
Kiirtoidete kastme retsept
- Kombineerige 2/3 tassi majoneesi 1/4 tassi peeneks hakitud magusat leiba-ja-võidari ja 1 tl sidrunimahla. Katke ja jahutage, kuni serveerite aega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1380 |
| Kogu rasv | 137 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 96 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 510 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 11 g |