See on maitsev remoulade kaste, mida serveeritakse krabikoogidena või praetud kala või mereandidega hambakastme asemel. Samuti annab see vapustav leviku po 'poistele või burgeritele .
Louisiana kastme versioonid on erinevad. Kastmes võib olla rohelist sibulat, sellerit, kõva küpsetatud muna, küüslauku või mädarõika. See majoneesi versioon on üks minu lemmikversioonidest, valmistatud kaperitest, kornišonidest, teralisest sinepi ja vähest paprikast.
Kui olete mädarõigas (minu perekond ei ole), lisage umbes 1 tl sinepi ja sidrunimahla.
Mida vajate
- 8-10 väikest cornichons (jämedalt tükeldatud)
- 2 tl kapparti
- 2 rohelist sibulat (jämedalt tükeldatud)
- 1 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 1 supilusikatäis kreooli sinepi või teravilja sinepit
- 1 supilusikatäis peterselli (tükeldatud)
- 1 tassi majoneesi
- 1/2 tl paprika
- paar tilka Tabasco (või kriips Cayenne pipar)
- kriipssool (maitse järgi)
- kriips pipar (maitsta)
Kuidas seda teha
- Köögikombainis * ühenda cornichons, kapparid, roheline sibul (kui kasutatakse), sidrunimahl, sinep ja petersell. Pulse kuni peeneks hakitud.
- Lisage majonees, paprika ja Tabasco kaste või kaneen. Pulse segada.
- Maitsta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Lusikas segatakse segu või anumasse, katke tihedalt ja jahutage kuni 5 päeva.
Ideaalis peaks remoulade külmkapis olema mitu tundi, et välja töötada parim maitse, kuid see on ka koheselt maitsev.
* Kasutan oma keetmise segisti jaoks toiduprotsessorit. See on just väike partii jaoks sobiv suurus. Kui sul pole köögikombainit, peeneks peeneks kornišonid, kapparid ja sibulad ning segage need ülejäänud koostisosadega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 79 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 94 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |