Piimatooted ja töödeldud toiduallikad
Laktoos on piima suhkrukomponent, mistõttu nimetatakse seda "piimatoode". See on disahhariid, mis koosneb monosahhariidide glükoosist ja galaktoosist.
Laktoosi sisaldavad toidud
Laktoos esineb looduslikult piimatoodetes, nagu piim, juust ja jogurt. Piimatoodangu kõrvalsaadusena kasutatakse laktoosi mahust ja lõhna- ja maitseainena ning seda võib leida mitmesuguste töödeldud toitude, samuti pillide ja ravimite koostisosana.
Võite kahtlustada, et toidus on laktoos, kui see ütleb: "Võib sisaldada piima." Vaadake ka neid termineid: vadak, kaseiin, piima kõrvalsaadused, kohupiim, või, piimakogus ja piimapulber.
Kuidas laktoosi seeditakse
Laktoosi seedimiseks on vaja looduslikku ensüümi, laktaasi. Laktaas sekreteeritakse peensoolde ja laktoos purustatakse suhkru-glükoosi ja galaktoosi lihtsamateks vormideks. Need lihtsad suhkrud imenduvad kergesti vereringesse ja kasutatakse energias.
Imikud peavad olema suutelised piima seedima ja seega on inimestel sündinud loomulikult suutelised toota suures koguses laktaasi. See võimaldab väikelastel kasutada energiaks piima laktoosi. Laktoosi tootmine üldjuhul väheneb koos vanusega. Kui te ei saa laktoosi oma komponentidest suhkrud lagundada, põhjustab see laktoositalumatust.
Laktoositalumatus
Laktoosi talumatus tekib, kui inimesed ei tooda piisavalt laktaasi ega lagunda hästi.
See mõjutab 30 kuni 50 miljonit ameeriklast ja on mõnes rahvusrühmas levinum kui teised. Inimesed, kellel on laktoositalumatus, ei pea piimatooteid üldiselt ära hoidma ja võivad sõltuvalt nende tundlikkusest süüa väikeses koguses laktoosi.
Laktoosi talumatus ei ole piimaallergia, mis on teistsugune seisund, mis algab juba lapseeas ja mõjutab 2% kuni 7% lastest.
Laktoositalumatuse sümptomid ja diagnoosimine
Laktoositalumatuse sümptomid tekivad tavaliselt 30 minutit kuni 2 tundi pärast piimatoote söömist. Sümptomid võivad olla kerged või rasked, kuid ei ole eluohtlikud. Sümptomiteks on tavaliselt puhitus, ebamugav täiuslik tunne, krambid ja kõhuvalu, kõhulahtisus, gaas ja iiveldus.
Tervishoiuteenuse osutaja teeb diagnoosi laktoosi talumatuse kohta, tuginedes inimese pereajaloo, toitumisharjumuste ja sümptomite sagedusele kohe pärast sööki. Teine viis laktoositalumatuse kontrollimiseks on füüsiline eksam ja muud meditsiinilised uuringud.
Laktoosi vältimine
Neile, kes ei talu laktoosi , on sümptomite kontrollimiseks mõned võimalused. Lisaks piimatoodete vältimisele on enamikes toidupoedes laktoosivaba ja laktoosiga vähendatud piimatooteid. Need on peaaegu identsed toitainelistele piimatoodetele. Tooteid valmistavad piimatootjad, kes ravivad laktoosi lagundamiseks laktaasi ensüümi korralist piima. Tavaline ja laktoosivaba piima vaheline erinevus on see, et see maitseb veidi tavalisest piimast magusamana. Ladustamise ja kõlblikkusaja poolest säilitab laktoosivaba piim tavalise piimaga sama palju aega.
Laktaasitooted pakuvad inimestele teistsugust laktoosi tarbimise juhtimist. Piimatooteid söömisel või joomisel tablettide või tilkade võtmisel laktoos imendub paremini ilma laktoositalumatuse sümptomite ebamugavustunde.