Piima fosfoproteiin, kaseiin (hääldatakse KAY-see) on kõigist imetajatest piimas. Seda leidub piimatoodetes, nagu juust, piim ja jogurt ning seda kasutatakse iseseisvalt emulgeerivana ja sidumisainena lugematutel töödeldud toitudel, sealhulgas "taimetoitlastest" juustudest, taimetoitlastest lihast, teraviljast, leibast ja toidulisanditest. Kui soovite piima täielikult vältida, peate leidma tooteid, mis loetlevad kaseiini ja hoiavad selgeks.
Toidu- ja ravimiamet andis hiljuti inimestele kaseiini kohapeal lihtsamaks, nõudes toidutootjatelt piima ja kaseiini lisamist. Mõnel juhul on see koostisosade loetelus ja toitumisalase teabega märgistatud sõnadega " sisaldab piima koostisosi ", "valmistatud piimakomponentidena" või "töödeldakse rajatises, mis töötleb ka piimatooteid". Enne seda volitust olid mõnedel piima või kaseiiniallergiaga inimestel raske tuvastada seda piimatoodet, mida kasutatakse mitmesugustes töödeldud kaupades ja magustoitudes, millest mõned on raskem tuvastada kui teised. Näiteks McDonaldi friikarjad sisaldavad kaseiini oma koostisosades. Kes teadis?
Mis on kaseiini piimavalk?
Piimas sisalduvatest proteiinidest moodustab kaseiin ligikaudu 80% nendest esinevatest proteiinidest, kuid 20-45% inimese piimast leitud proteiinidest on kaseiin. Vadak on teine piima vedelas osas leitud valkude rühm.
5 võimalust vältida kaseiini, kui teil on piimaallergia
- Kui süüa külmutatud magustoidud, peate külmutatud sorbtide või puuvilja külmutatuteks. Võite proovida ka soja- ja riisipõhiseid külmutatud magustoite ja pudinguid, mis on selgelt märgistatud piimavabaks ja / või veganiks.
- Küpsetamisel kasutage ainult köögiviljasisaldusega margariini, et levitada röstsai või küpsetamise ajal. Ärge unustage koostisosade loendit, et tagada, et toode ei ütle "sisaldab piima koostisosi", kuna isegi mõned taimetoitmed sisaldavad kaseiini paksendava ainena, kuigi piima ei tohi eraldi koostisosana loetleda.
- Mõned praaditud toidud võivad sisaldada piimatooteid, seega vältige piimatooteid. Praetud toidud võivad olla kasutatud, et praadida midagi, mis sisaldab piima ja jääb õlist, kuigi see ei ole spetsiaalselt söödavas toidus sisalduvas toidus.
- Kui ja kui sööte välja, veenduge, et teie kelner küsiks koka menüüelementide kohta, mida sööte. Oluline on küsida, kas peakokk saab valmistada midagi piimarasvata. Mõnel juhul on see võimalik teha, samal ajal kui muudel juhtudel valmistuvad kokad töödeldavad, valmistavad ja valmistavad teatud toidud samadel seadmetel nagu toidud, mis sisaldavad piimatooteid.
- Leia piima alternatiive, mida kasutada toiduvalmistamisel ja igapäevaelus. Proovige mandli piima, sojapiima ja muid piima alternatiive, kui liigutate piimavaba dieeti.
Teised toidust leitud kaseiinid
- Ammooniumkaseinaat
- Kaltsiumkaseinaat
- Kaseiini hüdrolüsaat
- Raudkaseetain
- Magneesiumkaseetaat
- Paracasein
- Kaaliumkaseedinaat
- Rennet kaseiin
- Naatriumkaseinaat
- Zinc kaseinaat
Märkus kaltsiumi kohta
Kui olete mures kaltsiumisisalduse pärast, kui piim ja kaseiin jäetakse oma dieeti vahele, võib köögiviljad olla suurepärane kaltsiumi allikas. Näiteks suurepärane kaltsiumi allikas on kapsas, spinat ja muud lehtköögiviljad. Samuti võite märgata, et paljud tooted, nagu mahlad, rikastatakse kaltsiumiga neile, kes seda vajavad.