Minu esimene kogemus leiba salatiga oli toiduvõrgus toiduvalmistamise nägemise vaatamisel ja näinud, kuidas üks peakokkidest paneb pannanella . Salatiga krootiinid ei ole muidugi midagi uut, ja Caesari salat koos oma Parmesani krevettidega on üks minu lemmikutest. Kuid see oli midagi muud. Leivakubid pannakse nõusse selliselt, et nad peaksid tegelikult riietuma. See tundus maitsev!
Ja nii valmistasin retsepti hapukoorele leiba ja see polnud pettunud. Mõiste ei piirdu ainult Itaalia panzanellaga. Fattoush on leiba salati Lähis-Ida versioon ja enamasti kasutab grillitud või praetud pita leiba. Salat tegelikud köögiviljad võivad sõltuda sellest, mis sulle meeldib ja mida teil on majas, kui ka kastmeid.
Salat kasutab tavaliselt tooraineid nagu salat, kurk, redis ja sibul, kuid võtsin selle sammu edasi kiire versiooniga. Paar aastat tagasi lõin ma Ameerika Ühendriikide Kulinaaria Instituudis New Yorgi osariigis ja teenis kiiresti sauteeritud köögiviljade salat. Mind oli konks Ja nii ma ühendasin selles roogis küüslaugu, tomati ja värske kevadise spargli. Sumak , see on hapu happelise maitsega, on tüüpiline rasvkoos ja ma armastan seda üldiselt apretidena. Kuid ma andsin oma salat veel mõnele sidrunimahlale täiendava värskusega.
Saate seda kanda tahini kastme või vinaigretiga, aga ma leidsin, et oliiviõli, tomati ja sidrunimahla kombinatsioon tekitas piisavalt kastme, ilma et oleks vaja täiendavat kastmist. Naudi!
Mida vajate
- 1 Pita leib ümmargune
- 1 tl oliiviõli
- 1 Küüslauguküüs, kooritud ja hakitud
- 1 tomat, külvatud ja kuubikuteks lõigatud
- 8 - 10 spiraali spiraal
- 1 tl sidrunimahla
- 1/4 tl sako
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
Pista rösterist või ahjust kergelt röstitud pita ümber ja lõigake hõõru suurusega tükkidesse.
Lisage oliiviõli ja hakitud küüslauk pannile või malmile ja kuumuta minuti jooksul, kuni küüslauk muutub veidi läbipaistvaks. Olge ettevaatlik, et seda mitte põletada. Lisage tükeldatud tomatit ja jätkake küpsetamist keskmise ja väikese kuumusega veel minut.
Kui spargli varred on paksud, koorige neid köögiviljaagisega, seejärel lõigake õhukesteks diagonaalideks.
Lisage pannile ja jätkake veel minutamist.
Koos maitsestama, soola ja pipraga. Segage röstitud pita leiba tükid ja küpseta veel minut või kaks, kuni pita neelab maitsed. Lõpeta sidrunimahlaga ja serveeri soojas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 287 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 333 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 11 g |