Algselt nimetati "super teravaks tulevikku", et kinoaas on kindel, et ta on oma hüüdnimega elanud, sest see on muutunud tervislikuks alternatiiviks riisile ja pastatoodetele. Kuid see on tingitud rohkem kui lihtsalt asjaolust, et see on madalam süsivesikuid - kinoaa on toitainega pakendatud ja kõrgem küllastumata rasvades. Sellel on ka rohkem valku kui ükskõik milline muu tera ja seda peetakse täielikuks valguks, kuna see sisaldab kõiki kaheksa olulist aminohapet. Quinoa on ka gluteenivaba.
Teine kasu on selle toiduvalmistamisaeg - see võtab umbes pool aega korrapäraseks riisiks söömiseks ja väikesed valkjad helmed laienevad neli korda oma esialgse mahuga, muutes pisut tee. Tulemuseks on mõnevõrra pehme, mis on ideaalne tühi lõuend, et luua erinevaid toite, millel on täielik valik maitset. See värviline Edela-stiilis quinoa salat on suurepärane taimetoitlane roog või maitsvad toidud, mida serveeritakse grillitud kana, sealiha või krevettidega.
Mida vajate
- 1 tass kuumtöödeldud kinoaani
- 2 tassi rasvavaba, madala naatriumiga kanapuljongiga
- 1 tassi värsket või sulatatud külmutatud maisit
- Üks 15-oz. võib madala naatriumisisaldusega mustad oad
- 1 tass viinamarja tomati, poole võrra
- 1/4 tassi peeneks hakitud punase sibulaga
- 1 jalapeno pipar, peeneks hakitud
- 1/4 tassi hakitud värsket cilantro
- 1 suure laimi või 2 väikese mahla mahl (umbes 1/4 tassi)
- 1 spl pluss 1 tl.
- ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 tl. köömne
Kuidas seda teha
- Loputage quinoa põhjalikult kolvimaterjalis, et vabastada see oma kibestusest.
- Asetage kinoaa 2-kvartiinis kastmes kana puljongiga. Keeda keemiseni, seejärel katke ja keedetakse 10 kuni 15 minutit, kuni vesi imendub ja kinoa on kohev. Laske jahtuda.
- Koht jahutatud keedetud kinoaa salati kaussi koos maisi, mustade oadade, tomatite, punase sibulaga, jalapeno pipraga ja cilantroga.
- Väikeses kausis, viilima laimi mahl, ekstra neitsioliiviõli ja köömne. Jäänema üle kinoaalat, siis viskama.
Per serveerimise kohta: kalorid 181, kalorid rasvast 34, rasvhapete kogus 3,8 g (küll 0,4 g), kolesterool 0 mg, 94 mg naatrium, süsivesikud 29,8 g, fiber 4,4 g, valk 7 g