Kas teadsite, et juuli on riiklik kuumaveekübar? OK, ma ei teinud seda, kuni ma nägime seal postitust seal kuskil. Tundub, et sellel kuul on ka spetsiaalne koerakuupäev, kuid ma ei mäleta, millal see päev on. Minu jaoks on suvi tegemist riikliku kuukoki hooajaga ja arvan, et peaksime tihti tähistama.
Ma kasvasin üles New Yorgis, mis on kuulus tänavakärude rohke veekoeradena. Koormatud sinepiga (uustuloorkerid võtavad oma koerad sinepi) ja kõik täidised, nad on maitsvad ja me ei kulutanud liiga palju muret selle pärast, mis neil oli. Samamoodi osalesin ma harva igasuguses kokteilipiduses, mis ei sisaldanud siga salve. Väikesed beebikoogid mähitud mähisega, mõnikord juustuga ja küpsetatakse kuni poofy ja kuldpruunini. Ma võin neid kogu salve süüa, kuigi ma üritan ennast takistada.
Nüüd ma armastan puuviljapaketist nii palju kui keegi, aga kui ma näen seda traditsiooniliselt kasutatavat retsepti, siis ma mõtlen, mis juhtuks, kui ma selle asemel täidisin. Vähem poofy (see on tehniline kulinaarne termin) ja palju rohkem kohev, kuid see toob unikaalse maitse ja tekstuuri. On selge, et mõned koerad pidid sellesse kohe kokku pakkuma.
Toidu kitsenduste tõttu on sealiha söömata tavaliselt Lähis-Ida kööki, kuid mu supermarket on täis veiseliha ja kalkunite kuuma koera võimalusi. Sellest võiks töötada ka terve hulk huvitavaid kana vorsti. Ma andsin talle väikese natuke za'atari, et hooajaks täidis, kuid koer oli piisavalt soolane. See oli krõbedaks ja maitsvaks!
Mida vajate
- 2 Lehed külmutatud täidise tainas, sulatatud
- 2 kuumad koerad (ma kasutasin kogu veiseliha) või muu sarnane vorsti
- 1 tl oliiviõli
- Za'atari peks
Kuidas seda teha
Ahju eelsoojendage 400 kraadini.
Eemaldage ettevaatlikult sulatatud lehed fillo tainas. Kasutades kondiharja pintslit, pesta ühe lehiga veidi oliiviõli, puista pisike väikese za'atriiniga, asetage teise leelise tainas ja kahekordne kate. Küpsetage veel üks väike hammaste pealmine leht.
Terava nuga kasutades lõigake kaks lehte tainas pooleks ja asetage üks teine teise peal.
Seejärel lõigake neid pool vertikaalselt.
Asetage üks kuuma koer iga pooli põhjaga täidise tainas ja pühkige üles. Paigutage paberipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile paar alla. Küpsetage ahjus ligikaudu 20 minutit või kuni täidisegud on kergelt kuldpruunid. Serveeri kuumalt oma valikuga, nagu hummus või sinep.