Iga Prantsuse kokaraamatul on klassikaline traditsiooniline Steak au Poivre ideaalne romantiline eine.
Mida vajate
- 4 1-tolline paksus riba praed
- 2 tl kosheri soola
- 1/2 tl musta pipraga
- 1 supilusikatäis kerge oliiviõli
- 1/3 tassi šalotist, tükeldatud
- 1/4 tassi võid, lõigatud 2 tükiks
- 1/2 tassi konjaki
- 3/4 tassi rasket kreemi
Kuidas seda teha
- Hoidke mõlemal pool igat prahti soola ja pipraga.
- Kuumutage õli suures tihedas koorekülvis kõrge kuumusega ja seejärel pange praed 2 korda korraga 3 kuni 4 minutit mõlemal küljel.
- Pange praadid soojuskindlasse tassi ja hoia neid soojas 175 F ahjus.
- Kallake piima jäänud vedelikku ja vähendage soojust keskmisele tasemele.
- Lisage šalotti ja 1 tükki võid; viilutades 5 minutit, kuni olete küpsetatud.
- Kanjonit (võib leegi) lisada ettevaatlikult ja keeda 2 kuni 3 minutit, kuni kastme pakseneb.
- Segage kreemi ja muud tükki võid; kuumutades pidevalt segades.
- Serveeri kohe praed.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 323 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 86 mg |
| Naatrium | 1,182 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |