Osta parimad tööriistad, et oma noad ja söögiriistad teravad
Pole tähtis, millist noa te ostate, tuleb neid kõik lõpuks teritada. Ja see on hea mõte hoida oma noad teravaid, sest terav nuga on turvalisem kui lõigatud. Tühised noad võivad lõikamise ajal lohistada või vahele jätta ja võivad suurendada vigastuste tekkimise tõenäosust.
Kõige teravam terasest hooldus tagab lihtsalt nuga serva, ilma et eemaldaks väga palju materjali. Honing tuleks teha regulaarselt kas teritamise terasest või väga peenest kivist või teritajaga.
Lõpuks vajab nuga teritamist, mis eemaldab nuga servast rohkem materjali. Kui tihti peate teritama, sõltub sellest, kui tihti te nuga kasutate, mida te lõikate ja millist pinda te lõikate. Kuigi paljud inimesed tunnevad, et käsitsi teritamine on parim, on see mõningane oskus. Mitte igaüks ei taha õppida nuga teritama või kulutama nii palju aega, kui teravdada. Elektrilised teriturid on kiiremad ja vajavad väga vähe oskusi. Samuti on mitteelektrilised teriturid, mida on lihtsam kasutada kui traditsioonilisi terituskive.
Milline teritur on teie jaoks parim, sõltub mitte ainult teie oskustest, vaid ka nugade tüüpidest, mida te kasutate. Keraamilised noad on raskem kui terasest noad ja seda ei saa teritada tavapäraste terituridega; mõni noa teritatakse tera ühel küljel, teised teravad mõlemal küljel; nuga serva nurk võib varieeruda sõltuvalt nugade stiilis; ja mitte kõik teritajad ei saa hakkama saetud nuga. Lõpuks võite otsustada, et teil on vaja rohkem kui üht teritajad, kui teil on mitmesuguseid nuge.
Parim üldine: Brod ja Taylor Professional nuga teritajad
Peaaegu lollikindel käsitsi teritaja, mis näeb välja nagu kaasaegne kunst, nurk, mida noa teraviljatoele pannakse, määrab, kuidas teravus on agressiivne. Võite alustada nuga teritamise teel, seejärel kleepige see ühes ja samas pesas peene viimistlusega. Kui nuga ei vaja teritamist, saate seda ainult hoonestamiseks kasutada. See teritur ise reguleerib ja teravdab nugade serva oma esialgse nurga all, nii et te ei pea nurga teritamiseks korrektselt nurga nurka tundma õppima ja pole vaja midagi reguleerida. Volframkarbiidi teritamine kestab pikka aega, kuid seda saab vajaduse korral asendada.
Parim koht, parim Üldiselt: Lansky Deluxe 5-Stone sharpening System
See teritur sisaldab viis erinevat teritamist kivi koos nuga klamber, mis hoiab nuga teritamise ajal ja juhend, mis võimaldab teil valida õige tera nurk. Honing õli on samuti lisatud. Kividel on sõrmehambad turvaliseks kinni ja need on värviga kodeeritud nii, et teate, mis on jämedamad ja peenemad. Erinevalt traditsioonilistest vööriistadest on sellel süsteemil nuga ikkagi, kui te liigute kive mööda tera. See manuaalne süsteem võimaldab teritada nuge nelja erineva nurga all, kuid see nõuab mõnda praktikat, et see tehnika oleks mugav.
Parim käsiraamat: PriorityChef nuga teritajad sirged ja serrated noad
Amazonase enimmüüdur see manuaal-nuga teritamine on odavalt ja teritama nii sirgeid ja serrated noad. See mitte ainult teravdab noare kohe teravusega, vaid ka nii, et nad jäävad teravaks kauemaks.
Sellel on kaks ratast - jäme teemant kaetud, mis muudab teie nuga kahekordse serva viimistluseks, samal ajal kui teine ratas lõikab nuga väikeste puuduste parandamiseks. Kasutajad armastavad seda tööriista, kuna see teeb tööd ja ei võta köögis palju kinnisvara.
Parim eelarve: Smithi taskuhari
See tasku suurusega tööriist teritab noare, kasutades karbiidiga teritamise terasid, seejärel annab noa sileda viimistlusega keraamiliste labadega. Teemantvarras kasutatakse noadide hoonimiseks või hammastega noadide teritamiseks. See on suurepärane vahend, et hoida tööriistakomplekti, lahti kasti või käia koos telkimisega. Kuna see on väike, on teie käed oma töötamise ajal teravate nuga teradega lähedased, nii et võite selle korrapärase kasutamisega päästa, mitte korrapäraselt kõigi oma köögitaanide teritamiseks.
Keraamiliste noadide jaoks parim: Gelindo 3-etapiline nuga teritamine
Kuna keraamilised noad on nii kõvasti, ei ole kõik nuga teriturid võimelised neid teritama. Tegelikult kasutavad paljud terasest noadade jaoks mõeldud nuga teriturid keraamilisi lõikureid. Keraamiliste nugade jaoks on vaja teemantidega sisestatud lõiketerasid.
See nuga teritamine sisaldab kolme teritamispiluga kolme erinevat lõikematerjali: volframkarbiidi, keraamikat ja teemante. Teemantpilu kasutatakse keraamiliste nugade jaoks, samas kui kaks ülejäänud pilu terasest nuga teritamiseks ja hööveldamiseks. See võib teritada ka serenteeritud noad. See teritur on lihtne kasutada ja sellel on käepide, mis hoiab teie kätt ohutult nuga tera eemal.
Best Electric: Presto Professional elektrilise nuga teritusega
Seda teriturit saab kasutada mistahes paksuse metallist noadest, õhukestest fileedividest kuni paksemate koka nugade ja lõikuritena. Vahetatavad terajuhikud hoiavad labasid teie valitud kolme erineva teritusnurga all ja liugur võimaldab valida paksud, keskmise või õhukese teraga.
Teritsioneer tekitab tera serva juures väikese mikro-serratimise, mille tagajärjeks on väga terav serv. See võib võtta natuke aega, et saada nugade tõmbamise tehnikat teritera täiustatud abil, kuid siis on see lihtne kasutada. Seda ei saa kasutada keraamiliste noadide teritamiseks.
Runner Up, Best Electric: Chef's Choice 3-astmeline nuga teritur
Elektrilised teriturid on kiire ja hõlpsasti kasutatavad, kuid see on ka nende lagunemine - kui teid ära viskate, võite eemaldada nuga liiga palju metalli. Aja jooksul võib see tera hävitada. Kui kasutatakse korralikult, saab elektrilist teritjat efektiivselt nuga teritama. Elektrilised teriturid on väga hästi nikutud ja kahjustatud noad teritamiseks. See eemaldab terasest rohkem materjali, kuid võib salvestada nuga, mis võib muidu liiga hästi kahjustada.
Kuigi enamikku Lääne stiilis noadest teritatakse 20-kraadise nurga all, tõstavad Jaapani stiilis labad tavaliselt 15 kraadi, mida mõned eelistavad. See teritur teritab kõiki nugasid selle 15 nurga alla ja võib teritada nii ühe koonuse (teritatud ainult ühelt küljelt) kui ka kahekordse nurga (mõlemalt poolt teritatud) ja rõngastega noad.
Parim vitstone: Smiths SK2 Deluxe nuga terituskomplekt
Kui soovite käsi-teritamise noadest käivitada ja pole kunagi kive kasutatud, on see komplekt kõiges, mida vajate. See sisaldab keskmise kiviga kivi teritamiseks ja Arkansase kivi viimistlemiseks. See sisaldab ka hoonimislahust, mis kaitseb ja puhastab kivi pinda, samuti väike plastist juhend, mis aitab algajate teritamisel õppida teritamiseks õiget nurka. See on klassikaline meetod nugade teritamiseks, mis võtab mõnda aega kapteni, kuid kui sa õpid kivi kasutamist, saate nugasid teritada nurga all.
Parim teritustarind: Wusthoff teritamine terasest
Tehniliselt ei teravaks teras nuga teritama, see tegelikult honeerib või sirgendab peenist serva, mis saab kasutamise käigus painutada, mis muudab nuga nälga olekuks. See paindumine ei ole palja silmaga nähtav, kuid see mõjutab siiski nuga lõikude teket.
Sellel terasel on kergesti kinni hoitav käepide ja silmus riputamiseks või see sobib teie nugaploki külge. See teras on magnetiline, nii kogub see protsessi käigus tekkinud metall tolmu. Noad tuleks regulaarselt tõmmata, nii et teras on teie köögis oluline vahend. See teras on saadaval ka lühemates ja pikemates pikkustes.
Best High End: Chef's Choice Diamond Hone Professional 100 Nuga terituskarp
Selle 100-protsendilise teemant-abrasiivmaterjaliga ja firma Trizor Edge tehnoloogiaga on see nuga-teritaja välja töötatud, et anda oma noadtele väga terava ja professionaalse serva. Ehkki see on mõeldud professionaalsetele standarditele, on see kõigile lihtne kasutada magnetjuhtidega, mis asetavad nuga õigesti terituspiludes ja aitavad suurendada teravustamisprotsessi juhtimist.
Terituril on kolm pilti, mis täidavad erinevat teritamisetappi eelrihastamise, teritamise ja lõpliku hoonimisprotsessi vahel, täiuslik serv iga kord.
Parim kääridele: Victorinox Šveitsi armee käsitsi teritusega
Käärid muutuvad ka igavaks, kuid paljud teritajad ei saa oma unikaalset kuju töödelda. See hõlpsasti kasutatav käsitsi teritaja võib kergesti käes käärida ja teritada kőik oma mitte-hõredaid noad kergesti. See on ergonoomiline nii parem- kui ka vasakpoolseks kasutuseks ja kaitsev sõrmekaitse, et saaksite kindlalt teritada kõiki ploki noare.
V-kujulised volframkarbiidi plaadid asetsevad täiusliku nurga all iga päev. Plaate saab pöörata teritamisaja pikendamiseks. Teraviljapesur on nõudepesumasinas ohutu, kui see vajab puhastamist.