Pork Tenderloin on grilli suurepärane lõikus. Väike sealihast küpsetatud liha, see tükk lihast on hämmastavalt õrn, kui keedetud on õige ja see meetod on kuum otsa otsese kuumuse, seejärel aeglane viimistlus üle kaudse kuumuse. See protsess annab teile pehme, mahlakülvise kooriku, maheda pinna. Selle saavutamiseks on teil vaja head ajastust ja suurepärast liha termomeetrit . Sealiha sisefilee tuleks keeta sisemusse 145 kraadi F / 65 kraadi C.
| Kaal | Otsene küpsetamine | Kaudne toiduvalmistamine |
|---|---|---|
| Väike 1 kg / 450 g | 3 kuni 5 minutit | 15-20 minutit |
| Keskmine 1 1/2 naela / 675 g | 4-6 minutit | 20 kuni 25 minutit |
| Suur 2 £ / 900 g | 5-7 minutit | 25 kuni 30 minutit |
Suur sealiha sisefilee saladus on otsene ja kaudne tulekahju kombinatsioon, nii et valmistage oma grill vastavalt ette ja veenduge, et otsene grillimise osa on väga kuum. Grilliga (või broileriga (nii, et liha oleks umbes 4 kuni 5 tolli kuumusest)) ja valmistatud sealiha mähkmetega, asetage see otse küpsetuspinnale, keerates nii, et kõik küljed puutuksid kuumusega diagrammil näidatud otsene grillimisaeg. Seejärel liigutage kamm kaudsele ruumile (või lülitage ahi praadist välja, et küpsetada temperatuuril 350 ° F / 175 ° C). Valmistamiseks jätkake ülaltoodud kaudse toiduvalmistamise aega.
Kui toiduvalmistamise aeg hakkab läheb peaaegu lõpetatuks, alustades sealiha sisefilee hea liha termomeetriga.
Sealiha sisefilee temperatuuri nõuetekohaseks testimiseks sisestage sondi liha paksema osa otsa, sisestades selle umbes kaks tolli / 4 cm. See on liha lahedam osa. Otsige temperatuuri umbes 135 kraadi F / 60 kraadi C. Kui liha jõuab selle temperatuurini, eemaldage see ja asetage soe plaat.
Kastke kammkarp alumiiniumfooliumiga ja laske umbes 7-10 minutit puhata. See võimaldab mahlasid ja soojust jaotada ühtlaselt. Kui see etapp on tehtud, saate nikerdada ja teenida.
Kui teil on põhitõdesid, proovige oma parimaid Grillitud Seapeki Tenderloin retsepte.