Pork Tenderloin

Pork Tenderloin on suurepärane liha grillimiseks. Mitte ainult see on madala rasvasisaldusega, kuid on väga kohandatav paljudele retseptidele . Kangast on kerge grillida. Teie suurimaks probleemiks on kuivamine. Kuna hakk on nii madala rasvasisaldusega, võib see kiiresti grillida kuivada. Neil on neli trikki mahlakaks, pehmeks ja maitsvaks sealiha sisefileeks . Alusta hästi tükeldatud sisefileetega, veendumaks, et eemaldate kõik hõbedast nahast pinnast.

Hõbeda nahk on läikiv membraan, mille tavaliselt leiate mähkmetega.

Kui olete korjatud ja valmis valmis, valmistage soolvee. Vajalik on umbes 2 tsp lauasoola vett või 3 tl kosheri soola. Asetage sisefilee soolvees ja jahutage umbes 12 tundi.

Hõõgniidi maitse parandamiseks kasutage hõõruda, märjalt või kuivalt. See võib olla lihtsalt küüslaugu ja pipra katteks või mis iganes eelistad sealiha. Kuigi soolalahus aitab lihale lisada niiskust, muudab hõõru maitse ja tekitab grilli peale pinna.

Kolmas trikk, kuidas oma sisefilee saada just õigesti, on grillimisel. Kui sisefilee on eemaldatud soolveest, kuivatatakse ja pestakse, on aeg seda panna grilli. Pane oma grill hea ja kuum; söe kahekordne kiht või gaasi grilli kõrge seade. Nüüd on tõeline trikk selles, et koorida sisefilee, nagu on neli külge.

Pikakarvaline röstitud, peate saama siseseadeid, mis on keedetud läbi pinna põletamise. Grilli kammkarp iga nelja külje kohta umbes 3-4 minutit.

Viimane asi, mida tuleb teha, on eemaldada grilli sisefilee, kui selle sisetemperatuur jõuab 140 kraadi F / 60 kraadi C. Loomulikult on see sealiha jaoks vähe madal, nii et see, mida te teete, on kaetud võrkfilee ja lase tal seista umbes 5 minutit.

Kuna grillimine kasutab väga kõrge kuumusega toitu, jätkab see grillimist pärast grillist eemaldamist. Kasutage seda, et pakk saaks enne selle serveerimist umbes 145 kraadi F / 65 kraadi võrra. Veenduge, et paigutate puhkeflaas kohale, kus seda kunstlikult ei jahuta.

Kui see on tehtud, viilu kamm umbes 1/2 tolli paksune ja serveeri.