Toidutoodete ühised piimatoodet sisaldavad koostisained

Piimatoodete vaba liikumine võib sageli olla keeruline, kui kõik peidetud piimatoodet sisaldavad koostisained leiavad sageli toiduaineid. Nii sageli sisaldavad isegi "piimatooted" tooteid piimatooteid sisaldavaid koostisosi, mis muudab loetavate koostisosade nimekirjad masendavaks ja seganeks. Toidu märgistuse sortimiseks kasutage seda põhjalikku toidus esinevatest piimatooteid.

• 01 of 12

  Või

  Seda pooltahket rasva toodetud koorega või piimaga on leitud paljudes toiduainetes ja retseptides nii soolastes kui ka soolastes sortides. Teistes toitudes esinevate teiste võide vormide hulka kuuluvad võinarasv, võiõli ja võie tahked ained .

• 02 of 12

  Kaseiin

  Piima fosfoproteiini, kaseiini kasutatakse emulgeerivana ja sidumisainena lugematutel töödeldud toitudel, sealhulgas "taimetoitlusega" juustel ja toidulisanditel. Teistes toiduainetes esinevate kaseiini vormide hulka kuuluvad ammooniumkaseinaat , kaltsiumkaseinaat , kaseiini hüdrolüsaat , raua kaseinaat , magneesiumatsetaat , parakaseiin , kaaliumkaseinaat , naatriumkaseiin , naatriumkaseinaat ja tsinkatsenaatinaat .

• 03 of 12

  Juust

  Lehmapiima-, kitse-, lamba-, juustu- ja juustutoode on kõrvaltooteks paljude erinevate piirkondade köökide ja töödeldud toiduainete suur osa. Ühised sordid ja juustu vormid on Brie, Cheddar, Chevre, kreemjuust, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort ja Šveitsi, kuigi on olemas sadu sorte.

• 04 12-st

  Kreem

  Põhimõtteliselt on kreem piima pinnale võõrutatud piimarasv ja seda kasutatakse paljudes kultuurides maitsvate ja magusate roogade ja kastmete valmistamiseks. Kreemi tavalised sordid on Clotted Cream, Crème Fraiche, Half and Half (Kohvkreeminaator), Raskekujulised pihustamiskreemid, Kerge koor ja hapu kreem.

• 05 of 12

  Curd

  Juustu valmistamise esimese etapi produkt toodetakse kohupiimast lehma, kitse või lamba piima koagulatsioonist ja seejärel eemaldatakse kohupiim vedela vadakust. Cottage Juust, vastupidiselt tema nimele, on tegelikult kohupiim.

• 06 12-st

  Delactosed

  Suure valgusisaldusega toidu koostisosa, mis on saadud vadakust.

• 07 of 12

  Laktalbumiin

  Laktalbumiin on toiduainete emulgeeriv ja siduv vahend, see on vadakupüstine ja albumiini komponent piimas. (Albumiinid on emulgaatorid ja seonduvad ained loomsete valkude puhul ja neil on sarnased funktsioonid toiduainetes, munad on sageli toiduks ja retseptideks albumiini komponent.)

• 08 12-st

  Laktoglobuliin

  Laktoglubuliin on sarnane laktalbumiiniga vadakuvalk, mis toimib geelistuva ja stabilisaatorina. Seda leiab kõige sagedamini selgetel spordijoogudel.

• 09 of 12

  Laktoos

  Samuti nimetatakse "piimatoode" laktoosi piima disahhariidiks. Laktoosi seedimiseks on vaja looduslikku ensüümi, laktaasi. Kuigi inimesed on sündinud võimega toota suures koguses laktaasi, et laktoosi saadusi seedida imetamise ajal, laktaasi tootmine üldiselt vanusega väheneb, mis põhjustab laktoositalumatust. Kuigi piimatoodetes nagu piim, juust ja jogurt esineb loomulikult laktoos, esineb see sageli ka töödeldud toitudes.

• 10 12-st

  Piim

  Kuigi piima toodavad kõik imetajad noorukate hooldamiseks, tarbivad kõige sagedamini piim lehmadest, kitsetest ja lammastest, kuigi on olemas ka kultuurid, mis ka muudest imetajatest pärinevad piimast. Kuigi piima müüakse üksiktootena, on selle derivaadid ja muud vormid tihti ka teistes toiduainetes nagu petipiim , petipiimaine , kuiva piimapulber , piimakuivainet , aurustatud piima , hüdrolüüsitud piimavalku , piimarasva , piimapulber , piimavalk , piimakuivus ja magustatud kondenspiim .

• 11-st 12-st

  Taanduv

  Kaseiini derivaati, recaldent on kõige sagedamini leitud hambaravi toodete, kuigi seda on kasutatud ka närimiskummi.

• 12-st 12-st

  Vadaku- ja vadakuproteiinid

  Juustu tootmisel esimesel etapil toodetakse vadakut vedelikuna, mis seejärel töödeldakse vadakuvalgu isolaatide saamiseks. Vadak esineb mitmesugustel töödeldud ja valmistatud toiduainetel. Vadakuproteiin koosneb laktalbumiinist ja laktalglobuliinist ning seda leidub nii toiduainetes kui ka tervisetoites. Toidutoodetes esinevad muud tavalised vadaku vormid on magus vadak , vadakupulber , vadakuvalk , vadakuvalgu kontsentraat ja vadakuvalgu hüdrolüsaat .