Kulinaarse kunsti puhul on viie vürtsi (tuntud ka kui hiina viie vürtsi) segu maitsestatud vürtsidest, mida kasutatakse Hiina ja Vietnami keetmisel.
Üks viie vürtsipulbri kompositsiooni teooria on see, et see on mõeldud viie peamise, happelise, soolase, mõru ja terava maitsega. Tõsi, traditsioonilises viie vürtsiseguga ei ole midagi sootat. Ka kulinaarse kunsti puhul ei mõjuta terav (või vürtsikas) omaette maitset.
Siiski on laialdaselt tsiteeritud teooria, et viie vürtsiga on hõlmatud peamiste maitseainete tasakaal vastavalt jin ja yangi tasakaalustusfilosoofiale.
Traditsiooniline viis viinamarjapulbrit on valmistatud maapähkrutest , kaneelist, apteegitilli seemnetest , tähtaniisist ja Szechuani pipartest. See muudab tugeva segu ja viis vürtsi on kõige paremini mõõdukas.
Viis vürtsipulbrit võib kasutada liha ja linnuliha maitsestamiseks, marinaadides või maitseainena. Sest see on ka magus ja aromaatne, võib viie vürtsi maitsestamise magustoidu ja söödavate roogade puhul kasutada.
Võite teha oma viie vürtsipulbri vürtside peenestamise teel vürtsi veski või kohviveski abil. Kuid Szechuani pipart ei ole laialdaselt kättesaadav, kuigi seda võib leida spetsiaalsetes vürtsipoodides või Aasia turgudel. Samuti peate esmalt röstitud Szechuani paprikatele lisama protsessi veel ühe sammu. Peale selle müüb enamik kauplustes villitud viie vürtsipulbrit, mistõttu pole see iseenesest vajalik, eriti kui te ei kasuta seda väga palju.
Viie vürtsipulbriga meeles pidada, et selle tugevus väheneb pärast vürtside maapinda. Seega tuleks viie vürtsipulbrit (ja ka kõiki maapähkleid) hoida õhukindlas konteineris ja kuumust eemal (st mitte ahju lähedal).