Great Braising retseptid (liha ja köögivili)

Braising on niiske kuumutamise vorm, mis lagundab lihakeha kleeppuhku , jättes need pehmeks ja mahlakaks. Braising on ka suurepärane toiduvalmistamistehnika köögiviljade jaoks nagu kapsas, porgandid, baklažaan ja teised. Siin on kümme suurepärast retsepti liha ja köögiviljade juurimiseks.

Vaadake ka seda artiklit, kuidas liha hautis .

• 01 of 10

  Veiseliha küpsetatud röstitud

  Veiseliha küpsetatud rösti võiks olla määritud röstitud liharoog: pehme, niiske ja maitsekas veiseliha rösti on põhiline "aeglane toit". Nii südamlik ja mahlane, see sobib ja mugav. Mida rohkem võite küsida?

• 02 of 10

  Vasikaliha Osso Buco

  See klassikaline osso buco retsept on valmistatud vasikaliha varrastega. Osso buco on traditsiooniliselt garnitud gremolata ja serveeritud risotto, polenta või kartulipüree.

• 03 of 10

  Keedetud kanafilee retsept

  Braising on suurepärane viis kana valmistamiseks. Kana on hämmastavalt maitsekas ja pehme, ja sa lõpuks valmistada maitsvat kana puljong protsessi.

• 04 10-st

  Põõsastatud lühikesed ribad

  Keedetud lühikesed riibid on maailma üks luksuslikemaid roogasid, kus liha nii pehme, et see sõna otseses mõttes kukub luust välja. See on taevane, kreemjas polenta .

• 05 of 10

  Braised Oxtail

  Oxtail on veetlev liha, kuid selle valmistamine muudab selle midagi rikkaks ja mahlakaks suurepäraselt rahuldava söögikorra jaoks. Puhas kulinaarne maagia.

• 06 10-st

  Põõsastatud lambakarja

  Neile uskumatutele röstitud lambalahadele on vaja suurt hollandi ahjet või ahjukütt - üks piisavalt suur, et mahutada liha ja kala ning see on ohutu nii küpsetusplaadi kui ahju jaoks. Veenduge, et sellel oleks ka pinguldatav kaas.

• 07 of 10

  Hautatud sealiha õlg

  See mahlakese hautatud sealiha õla on nagu sealihast valmistatud küpsetatud röstitud. Lisaks tavalistele porganditele, sellerile ja sibulale (või antud juhul porrulaukile) meeldib mul lisada mõni õhukeselt viilutatud värske apteegitilli pirn, mis on suurepärane aromaatne köögivilja.

• 08 10-st

  Hautatud veiseliha

  Veiseliha hautis valmistatakse veiseliha, kartul, porgand ja herned. Ideaalne külmematele kuudele, see südamlik veiseliha hautis on ahjus küpsetatud aeglaselt ja isegi toiduvalmistamisel.

• 09 of 10

  Braised Brüsseli kapsad peekoniga

  Brüsseli kapsas on väikesed kapsad, mis tähendab, et nad võivad olla natuke karmid. Braising pehmendab neid nii, et nad on kena ja pehmed. See Braised Brüsseli kammkoogide retsept koos Baconiga on parim viis Brüsseli kapslite valmistamiseks, mida ma kunagi maitsnud olen.

• 10-st 10-st

  Braised Belgia Endives

  Küpsetades aeglaselt Belgia endiive natuke võid ja sidrunimahla, annavad need pehmed, õrnad, peaaegu maged kimbud muidu mõru lehed. See on alkeemia oma parima.