Ärge kunagi otsige kiiret, vastupandamatut ja maitsvat Šoti lendabari retsepti. Lühikesed leibad on üks kuulsamaid Šotimaa küpsiseid, mida traditsiooniliselt jõulude ajal söödetakse ja traditsioonilise šoti uusaasta ( Hogmanay ) oluliseks osaks. Kuid olgem ausad, see maitsev kohtlemine on liiga hea üks kord aastas, miks mitte seda aastaringselt süüa?
Lühikese leiva hüüdnimi on "lüpsi" edu saavutamiseks ettevaatlikult ja nii vähe kui võimalik. Ärge naelutage ega sõtke tugevalt ja veenduge, et teie käed ja kasutatavad nõud on külmad. Sellest tulenev lüpsileht on siis kerge ja nõrk, tiheda võine maitse muul viisil, muru ei ole sama.
Valige soovitud meetod taigna "jooksmiseks". Võite kasutada rulluhkrut ja välja lõigatud kuju, vajutage seda küpsetusplaadile ja lõigake pärast küpsetamist või, kui soovite, armunud mustri jaoks, kui see on olemas, vajutage seda lühikeseks vormiks.
Mida vajate
- 8 untsi / 225 g võid
- Tiny pisike sool
- 1/2 tassi / 110 g superfine suhkrut (rapsi suhkrut, pluss ekstra puista)
- 2 tassi / 225 g
- universaalne jahu (lisaks tolmu tekitamiseks)
- 3 1/2 untsi / 100 g maisitärklist
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi ette kuni 325 F / 170 C.
- Suures kausi kreem koos võid, soola ja suhkru kuni kerge ja kohev ja kahvatu värvi. See võib kesta vähemalt 10 minutit. Sa ei pea seda käsitsi tegema, võite kasutada elektrilist mikserit, kui teil on seda, ja see on palju kiirem.
- Eraldi keskmise kausi korral pühkige jahu ja maisitärklist ning sõela ja või suhkru kaussi. Segada kiiresti ja põhjalikult, et viia kõik koostisosad kokku, kuid mitte üle segu, sest ohustate, et lüpsileht soojas ja seega on see nõrk koorik.
- Viige segu kergelt peenestatud tööpinnale ja sõtke kergelt ja kiiresti, et moodustuks lahti tainas.
- Keerake tainas 2-leheseks pärgamendipaberiks 1/4-tolliseks / 1-cm paksuseks. Kinnitage kogu pind kahvliga. Lõika soovitud kuju või ringi, kasutades küpsisetükke.
- Asetage Šotimaa lüpsilehed kergelt määrdunud küpsetusplaadile ja küpseta 25 minutit või kuni helekollane pruun ja karge. Piserdage sooja šotima lihatooteid peenikese suhkruga ja lasege see täielikult raami riiulil.
- Hoida õhukindlas tinas või kasti.
Küpsetusvärv
- Määrige 13x9 tolli / 33x23 cm panni võiga. Vajutage tainas ühtlaselt pannile ja loputage see kogu kahvliga. Küpsetage kuumutatud ahjus 45 minutit või kuni kuldpruunini.
- Lüpsilehmaga, mis on veel pannil, lõigatakse ruutudeks või sõrmedeks ja lastakse 15 minutit jahtuda, enne kui see on terasest jahtumise teel hoolikalt eemaldatud.
- Hoida õhukindlas tinas või kasti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 233 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 41 mg |
| Naatrium | 145 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |