Poodides olevad Briti ploomid tähendavad alati, et suvi jõuab lõpuni. Kuid pole vaja olla mahajäänud, ploomide armaste retseptide ja eriti selle kleepuva ingveri ja ploomi koogiga. Kooki soojendatakse ingveri, muskaatide ja vürtsidega vürtsidega ning segatakse maitsestatud ja peenestatud kleepuvaid, magusaid ploome, mis küpsetatakse ahjus koos kookiga.
Kook teeb lovley teatime raviks või sügisel pärastlõunane tee.
Mida vajate
- 450 g / 1 lb värskeid ploome, poolitatud ja eemaldatud
- 3 spl Delmerara suhkrut
- 200 g / 7 oz pehme, tumepruun suhkur
- 200 g / 7 untsi võiga pluss ekstra määrimiseks
- 140 g / 5oz kuldne siirup
- 3 keskmist vabapidamisel olevat muna
- 200 ml / 3/4 tassi piima
- 1/2 tsp bikarbonaat sooda
- 285g / 10oz isevalmistatav jahu
- 1 tl vutist
- 1 tl
- segatud vürtsi
- 1 spl maapähkli ingverit
Kuidas seda teha
Kuumutage ahi 180C / 160C ventilaatorile / 375325 / gaasile 4
Hõõrutakse 23 cm / 9-tollise kookiõliga suhkruga võiga, seejärel joondage küpsetuspaber. Või alus paberile ja puista üle Demerara. Asetage ploomi poolelt ridu, asetage külg alla,
Suurel ruumilisel pannil tuleb mõõduka kuumusega sulatada pruun suhkur, või ja kuldne siirup. Segada pidevalt, püüdes mitte suhkrut põletada. Asetage pann ühel küljel, kuni segu on lahe.
Pärast jahutamist lisage munad üksteise järel pidevalt, peksmata, lisage piim ja jälle peksid.
Segage seejärel jahu, vesinikkarbonaat ja vürtsid kokku, siis sõeluge kooki taignasse ja segage, kuni taina on sile ja läikiv.
Vala taigna kooki tina ja küpseta ahju keskasesse, kuni see tõuseb ja kuldpruun. Kui kooki tipp hakkab pruuniks liiga kiiresti, siis vähendage kuumust. Kook on küpsetatud, kui asetate virde keskele ja väljub puhtaks ilma segude jälgedeta. See võtab umbes 50 minutit.
Jätke kook 15 minuti jooksul tinale jahtumiseks, seejärel eemaldage ja asetage traat jahutusraamile. Onc külm kas teenida või ladustada õhukindlas tinas. Kooki tuleks süüa mõne päeva jooksul või serveerida pudingina, kus on krevettide , kreemifraktsioonide või vahukoore.
MÄRKUS. Seda kooki võib valmistada ka köögikombainis. Sulata võid, suhkur ja siirup nagu ülalpool ja seejärel jahtuda. Protsessi jätkamiseks kasutage toiduainete töötlejat. Paigutage sulatatud segu töötlemisse, lisage mune ja piima ning segage. Sõeluge jahu, bikarbi ja vürtsidega ning segage uuesti, et tekiks sile, ühtne taasta. Küpsetage ja serveerige ülaltoodud retsepti järgi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 570 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 277 mg |
| Naatrium | 902 mg |
| Süsivesikud | 98 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 15 g |