Poola Sauerkraut Pierogi Retsept

Sauerkraut täidis on üks peamistest maitseainetest Poola porgori ja Poola naleśniki täidisega, tuntud ka kui blintzes või kreppideks.

Kuna need on meatless, oleksid nad ideaalsed laitmatu küpsetest söögikordadest või vigilia jaoks , mida tuntakse ka jõululaupäeva õhtusöögi ajal.

Hapukapsa täitmist saab teha ühel päeval enneaegselt ja külmutada, kuni see on kasutusvalmis.

Mida vajate

• Sauerkraut täitmine:
• 2 supilusikatäit toiduõli
• 1 suur sibul (peeneks hakitud)
• 1 kilo hapukapsas (kuivatatud, loputatud ja tükeldatud)
• 2 suurt porgandit (kooritud ja riivitud)
• 1 tl soola (või maitsta)
• 1/2 tl musta pipraga
• 2 supilusikatäit hapukoort (või rohkem)
• Pierogi Tain:
• 2 suurt muna
• 5 supilusikatäit hapukoor
• 3 supilusikatäit taimeõli
• 1 tl soola
• 3/4 tassi kana puljongit
• 4 tassi jahu (universaalne)
• Praetud küpsetamiseks Pierogi:
• 4 untsi võid
• 1 tassi sibul (tükeldatud)
• Garnish: hapukoore, peekonid

Kuidas seda teha

Sauerkraut täitmine

1. Suures pakiruumis soojendage 2 supilusikatäit õli üle keskmise. Lisage sibulad ja küpseta, kuni see on pakkumine, kuid pole pruunistatud. Lisa hapukapsas ja porgandid. Küpseta, segades sageli 10 kuni 15 minutit või kuni maht on vähenenud ja hapukapsas on pehme.
2. Eemaldage kuumusest ja segage 1 tl soola, pipart ja 2 spl suhkrut. Kui segu kokku ei pressi, lisage hapukoor.

1. Enne jahipidamist täidetakse täielikult jahtuda. Soovi korral hoia külmkapis kaetud kaup ühe päeva jooksul enne kasutamist.

Tee Pierogi taigna

1. Suures kausis ühendage munad, 5 supilusikatäit hapukoort, 3 supilusikatäit õli, 1 tl soola ja kanapuljong, kuni see on hästi segunenud.
2. Lisage jahu ja loputage käsitsi või segajaga, kuni tainas on sile. Kleepige plastiga ja laske vähemalt 10 minutit enne rullimist puhata.

Roll, Cut, Fill, Cook Pierogi

1. Eemaldage külmkapist korgist täide ja laske toatemperatuuril.
2. Kergelt värvitud pinnal tõmmake tainas paksuseni 1/8-tolline.
3. 3-tollise ümmarguse lõikuri abil lõigake tainas. Koguge sissekannet, katke plastpakendiga ja asetage kõrvale.
4. 1 1/2-tollise küpsisekoopi kasutamisel pange portsjon hapukapsas, enne täitematerjali täitmist kõigile tainasringidele.
5. Puhta ja kuiva käega keerake taigna üle täidisega, et tekiks poolkuu kuju. Vajutage servi kokku, tihendage ja painutage sõrmedega (või kasutage kahvlit) nagu pirukate jaoks.
6. Keerake, lõigake ja täitke tainas reserveeritud jäägid.
7. Soolatud vett pannakse keevasse keemiseni. Vähendage keetmist ja tilkake 12 prorogi korraga vette. Segage üks kord nii, et need ei jääks põhjale. Kui nad tõusevad pinnale, küpseta 3 minutit või kuni see teile meeldib (vastavalt taigna paksusele).
8. Eemaldage vardaga lusikaga jaan, mis on õliga määrdunud. Pierogi jääb kleepuvana kuivatatult kinni isegi siis, kui nõrgend on kaetud toiduvalmistamispritsiga.
9. Korda, kuni kõik pierogid on keedetud. Serveeri nagu sulatatud võid või praadige võid (vt allpool).

Fry kuumutatud Pierogi

1. Või ja 1 tassi tükeldatud sibulat rasusele, suurele kastmele ja sautale, kuni sibul on poolläbipaistev. Pange juurvilja ja praetage, kuni kuldne on mõlemal küljel ja sibul on pehme.
2. Soovi korral serveeri soola sibulaga, hapukoore ja peekonitükid.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	441
Kogu rasv	36 g
Küllastunud rasv	14 g
Küllastunud rasv	15 g
Kolesterool	200 mg
Naatrium	1,293 mg
Süsivesikud	23 g
Kiudaine	5 g
Valk	9 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)