Pierogi (pyeh-rroh-ghee) on Poola täidetud pelmeenid. Näete alati sõna seda mitmusesiseses vormis, mitte selle ainsuses vormis - pieróg .
Pelmeenid on nagu inimesed. Nad tulevad igasuguse kuju, suuruse ja etnilise päritoluga. Venelastel on oma pelmeni ja piroshki, ukrainlased kutsuvad neid varenõksaks , juutidel on oma kreppaha ja noad , hiidlastel on oma potipliiatsid ja harjumused, ja itaallastest on ravioolid.
Tegelikult õuduste hirmu, paljud ameeriklased viitavad pierogi kui Poola ravioolid.
Peale selle, et pakkuda ülalpidamist, on nende ainus eesmärk elus tundub olevat anda kõhupiirkonnale suur kallistus, nagu näiteks ema, kui teil on halb päev. "See on kőik korras, asjad paranevad."
Pelleti pelamiid tulid Poolasse 13. sajandist Kaug-Idast läbi Venemaa. Nad ei ilmunud nende praegusel kujul ja neid ei nimetata enne aastat 17. sajandi teisel poolel. Kuna nad võtsid küllalt palju tööd, valmistati neid ainult pühade ajal. Iga puhkuse korral jõudis erinevasse tüübisse , mis oli ainulaadne täidise ja kuju poolest . Kurniki on suured pulmapeod, mis alati täidetakse hakitud kana. Knysze või " leinaaportogi " pakutakse tavaliselt pärast matuseid. Sanieżki ja socznie on magus väike pierogi praetud ja serveeritud imienimy või nime päev. Pierogi väikesed versioonid on tuntud kui uszka või "väikesed kõrvad".
Traditsioonilised täidised
Pierogi kõige traditsioonilisemateks täidiseks on muuhulgas hakitud keedetud liha, hapukapsas seentega, hooajalised puuviljad nagu mustikad ja maasikad, tatar või hirss, maitsestatud või magusast maitsestatud kohupiim ja kartuli-sibula juust ( Pierogi Ruskie ). Tänapäeval on Krakówi Pierogi festivalil, mis toimub augustis igal aastal, on näha spinati, mereande ja muid "gurmee" kirju.
Pierogi taign võib olla nii lihtne kui jahu-muna-vee kombinatsioon või hapukoore , koor juust , kartul või piimakarja- ja munavaba.
Ameerika Ühendriikides paljude kogudusgruppide abil neid igal aastal reedeti fundraisers. Kui te ei saa oma piirkonnas kasutada sellist koguduse rühma, tean, et omatehtud pierogi ei ole nii raske teha, nagu võite arvata. Pierogi tainas valatakse 1/8-tollise paksusega, lõigatakse 3-tollise vooruga, täidetakse, volditakse üle, suletakse ja pressitakse ning keedetakse. Mõned inimesed teenivad neid sulatatud võiga otse keemisplaadist välja. Teised eelistavad neid pärast keetmist praadida, kuni nad on kergelt krõbedad.
See on tore vihmapäevaprojekt, mis on suurepärased nii lastele kui ka lapsevanematele, eriti kui seda tehakse sammhaaval. Tehke tainas ühel päeval, keerake ja täitke veel üks päev ja küpseta veel üks päev.
Täidistele pole õiget või valet, nii näete kõike alates mustikast kuni hapukapsas ja seenedest. Soovi korral tooge magusate korvpoogidega kondiitrite suhkur ja söödav piimapulber, peekonid või seapekreemikud tuntud kui skwarki ja hapukoor.